Vil du have en svampekage til at være mere saftig, øm og smagfuld? Forbered en lækker kageblade. Vælg mellem flere pålidelige opskrifter ved hjælp af enkle produkter.
Imprægnering af kaffe og cognacbiscuit
Ingredienser:
- 2 spsk. malet sort kaffe;
- 2 spsk. cognac;
- 1 spsk. vand;
- 1 spsk. Sahara.
Hæld sukker i en gryde eller en lille gryde, hæld 0,5 spsk. vand og læg på høj varme. Opvarm alt, indtil den tørre ingrediens er helt opløst, og kog den. Kog kaffen i en turk på den næste brænder med det resterende vand, og lad den brygge i 15 minutter og placer den på et varmt sted, f.eks. På ovnens kant.
Sil kaffeinfusionen, kombiner den med cognac og sød sirup. Omrør alt grundigt, afkøles til stuetemperatur og blød kiksekagerne.
Inden imprægneringen med kaffe og cognac sirup skal kikset gennemblødes (får lov til at tørre) i mindst 4 timer efter bagningen. Hvis du våd det, mens det stadig er blødt, bliver det hurtigt vådt og falder fra hinanden.
Klassisk imprægnering med chokoladekiks
Ingredienser:
- 1 spsk. bittert kakaopulver;
- 100 g smør af høj kvalitet med et fedtindhold på 82,5%
- 100 g kondenseret mælk.
Placer en stor gryde med vand op til 2/3 af højden på komfuret. Indsæt en lidt mindre varmebestandig beholder i den, så bunden synker ned i væsken. Put smør, skåret i små terninger og smelt det i et vandbad, tilsæt derefter kakaopulver og tilsæt kondenseret mælk. Bland alt godt og hæld straks over svampekagen, dette gør kagen mere saftig.
Cremet imprægnering til kiks
Ingredienser:
- 200 ml 10-20% fløde
- 4 spiseskefulde kondenseret mælk.
Hæld fløden og kondenseret mælk i en blandeskål og rør, indtil den er glat. Impregner den resulterende flydende masse af en stadig varm tynd svampekage uden at fjerne den fra formen, og lad den stå i flere timer, indtil den køler helt ned.
Processen med at gennembløde kiksekagen kan accelereres ved at gennembore den med et træspyd eller tandstikker mange steder.
Imprægnering af kiks fra juice og alkohol
Ingredienser:
- 1/3 Art. juice (kirsebær, appelsin, fersken osv.);
- 2 spsk. Sahara;
- 3 spsk. stærk alkohol (cognac, rom, vodka);
- vand.
Hæld sukker i et glas saft, hæld alkohol i det og tilsæt alt med den rigtige mængde vand til skålens kanter. Forvarm imprægneringen, så kornene fra bulkbestanddelen forsvinder helt. Fjern dem fra varmen, og fugt godt tørrede kiks på et varmt sted. Hvis kagen er lille, skal du forberede en halv portion.
