Græskar er meget sund og velsmagende. Da denne grøntsag opbevares i lang tid, kan du forkæle dig selv og din familie med retter fra det næsten hele året. Græskar bruges til at lave grød, pandekager, pandekager, tærter, marmelade og endda koteletter.
Er det nødvendigt
-
- græskar - 1 stk.;
- semulje - 0,5 spsk.;
- mælk - 1 spsk.;
- æg - 2 stk.;
- blandet hakket (oksekød og svinekød) - 400 g;
- løg - 1 stk.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt (efter smag)
- vegetabilsk olie;
- brødkrummer.
Instruktioner
Trin 1
Skær et mellemstort græskar i kvartaler. Skræl det. Brug en ske til at fjerne frøkernen. Riv græskarstykkerne på et groft rivejern. Hvis græskar er for saftigt, skal du presse saften let.
Trin 2
Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande eller gryde, og varme det op. Læg græskargrød i en beholder med opvarmet olie, salt og lad det simre indtil det er kogt over medium varme.
Trin 3
Tilsæt sukker til det stuvede græskar, omrør, hæld et glas mælk og hæld langsomt et halvt glas semulje i en tynd strøm under omrøring konstant for at undgå klumper.
Trin 4
Kog i et par minutter, indtil kornet er kogt. Rør massen konstant. På samme tid skal grød med græskar vise sig at være ret tyk og tyktflydende.
Trin 5
Fjern græskarpanden fra varmen, og læg den til side, indtil den køler helt ned. Forbered hakket kød på dette tidspunkt.
Trin 6
Slib lige store mængder oksekød og svinekød, eller brug en næringsmiddel. For at gøre fadet til en diæt, i stedet for en blandet, skal du tage hakket kylling eller kalkun.
Trin 7
Skræl løgene og skær dem i små stykker. I en stegepande med varm vegetabilsk olie koges løg, indtil det bliver gennemskinneligt. Læg derefter hakket kød ud og steg det indtil det er mørt.
Trin 8
Pisk 2 æg. Føj dem til det afkølede græskar og semuljegrød og ælt godt.
Trin 9
Tag græskarmassen med en ske, lav en lille kage. Anbring det stegte hakket kød i midten, løft kanterne af græskarstortillaen og dann en kotelet (den kan være så rund eller aflang som du vil).
Trin 10
Dyp koteletterne i brødkrummer og steg dem i forvarmet vegetabilsk olie i en stegepande.
Trin 11
Server græskarbøtterne varme med creme fraiche og et generøst drys af urter.
