Husmødre i vores tid har værdsat fordelene ved at bage i en ristet ærme. For det første er det meget sundere end simpel stegning, da maden koges med lidt eller ingen olie i sin egen juice. Og for det andet behøver du ikke at vaske bagepladen efter ærmet, fordi al saften forbliver indeni, når ærmet åbnes omhyggeligt.
Er det nødvendigt
-
- Bagemuffe
- Kød (kalkun)
- Bacon
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede kalkunen til bagning i ærmet. For at gøre dette skal du skylle fuglen, tørre den og gnide den med krydderier eller en forberedt marinade. Hvis kalkunen er for mager, kan du forbedre smagen ved at pakke fjerkræet i strimler med tyndt skåret bacon.
Trin 2
Derefter skal du forberede bagemuffen. Normalt sælges det pr. Meter, så du skal skære et stykke af det såkaldte "rør" af, helst med en lille margen i længden, så du kan stramme endernes ender tæt. Ovnen kan stadig tændes til forvarmning.
Trin 3
Derefter overfører vi den forberedte kalkun forsigtigt i ærmet, puster det let op, så ærmet ikke passer fuglen tæt, og enderne af ærmet er pænt og tæt bundet. Særlige tilbehør sælges normalt med ærmet. Nogle kilder anbefaler, at du gennemborer et par huller i ærmet for at frigøre overskydende damp - det er efter eget valg.
Trin 4
Derefter placeres kalkunen i ærmet på et bageplade i ovnen, og kalkunen koges med en hastighed på 45 minutter pr. Kg vægt.
Trin 5
Efter et stykke tid skal kalkunen fjernes fra ovnen, skær forsigtigt ærmet, tag kødet ud og server med en sideskål.
