Næringsværdien af oksekødsnyrer er meget tæt på kød, men på grund af deres specifikke lugt og smag forpligter nogle husmødre sig ikke til at tilberede dem. Faktisk viser nyreretter at være meget velsmagende, du skal bare være i stand til at koge dem korrekt.
Er det nødvendigt
-
- Oksekød nyre i sauce
- oksekødsnyrer - 1 kg;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 2 stk.;
- syltede agurker - 5-6 stk.;
- mel - 2 spsk;
- smør - 5-6 spsk;
- peber
- salt.
- Oksekød nyrer i creme fraiche
- oksekødsnyrer - 1 kg;
- kartofler - 8-10 stk.;
- gulerødder - 2 stk.;
- majroe - 2 stk.;
- syltede agurker - 7 stk.;
- creme fraiche - 1, 5 spsk.;
- hvidløg - 5 fedter;
- tomatpuré - 2 spsk;
- peber;
- salt.
- Okselnyrer i ural stil
- oksekødsnyrer - 500 g;
- kartofler - 500 g;
- gulerødder - 100 g;
- løg - 1 stk.
- hvidvin - 1 spsk.;
- kogte svampe - 50 g;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Oksekødsnyrer i sauce Skræl nyrerne fra fedt og film, læg dem i en gryde, dæk med koldt vand og kog. Derefter drænes vandet, vaskes nyrerne, fyldes med frisk vand og koges indtil de er møre i 1, 5-2 timer. Forbered saucen i bouillon opnået ved kogning af nyrerne. For at gøre dette skal du stege melet indtil mørkebrunt, fortyndes i 3 kopper varm bouillon og simre over svag varme i 5-10 minutter. Skær de kogte nyrer i små skiver, bland med finhakket og stegte løg og steg dem sammen i ca. 2-3 minutter. Overfør derefter nyrerne til en lavvandet gryde, tilsæt de stegte kartofler, skåret i skiver, agurker, laurbærblade, peber og hæld alt over med den forberedte, spændte sauce, dæk og lad dem simre i 30-40 minutter. Drys den færdige skål med friske urter og server.
Trin 2
Oksenyrer i creme fraiche Skær nyrerne i to dele, dæk med koldt vand og blød i 2-3 timer hver time, skift vand. Sæt dem derefter i en gryde, dæk med koldt vand og kog. Tøm, fyld op med nyt vand og kog igen. Gentag proceduren 2-3 gange. Fjern de færdige nyrer fra gryden, vask dem, skær dem i tynde skiver og steg dem let. Gør det samme med gulerødder, kartofler og majroe. Læg grøntsager og nyrer i en gryde, tilsæt hakkede agurker, salt og peber, hæld creme fraiche med tomatpasta, læg hakket hvidløg og lad dem simre i ovnen, indtil de er møre.
Trin 3
Oksenyrer "Ural stil" Rens nyrerne for fedt og film, skær dem i halvdelen, vask dem grundigt, dæk dem med koldt vand og lad dem stå i 4-5 timer. Skyl igen og kog i 2 timer. Skær de kogte nyrer i skiver, læg dem i en gryde, tilsæt ternede kartofler, stegte grøntsager og svampe. Krydder med salt, hæld over med vin, læg på svag varme og lad det simre indtil det er mørt.
