Engang voksede de tornede buske af denne bærbuske kun i de kongelige haver. Nu findes "nordlige druer" i næsten hvert sommerhus. I modsætning til almindelige druer er stikkelsbær klar til at spise på ethvert stadium af deres modenhed. En umoden bær gør en fremragende marmelade med en behagelig syrlighed, og en moden vil være en ideel tilføjelse til tærter og andre desserter.
Stikkelsbærsyltetøj er utvivlsomt velsmagende, men for banalt. Prøv at bruge denne sunde bær på en ekstraordinær måde.
Cocktail
Stikkelsbær kan bruges til at lave en god cocktail fuld af vitaminer. For at gøre dette skal du tage bær af medium modenhed. Slib dem med en blender og gnid gennem en sigte. Sæt den resulterende puremasse i glas og tilsæt mousserende vin til dem. Stikkelsbærcocktailen er klar!
Sovs
Du kan bruge stikkelsbær til fremstilling af en original sauce til kødretter. For at gøre dette har du brug for en gryderet, 500 g stikkelsbær, en løg, et stykke ingefær, 150 g sukker, 2 hvidløgsstifter, en knivspids chili, 80 ml æblecidereddike og salt. Alle de anførte ingredienser skal blandes i en gryde. Hak løgene, rasp ingefæren, og send hvidløg gennem en presse. Saucen skal koges over svag varme i to timer. I løbet af denne tid skal den opnå en ensartet konsistens.
Tærter
Modne stikkelsbær er en god tilføjelse til enhver åben frugtkage. Din dessert vil kun drage fordel af dette!
Gele
Denne bær kan bruges til at fremstille en uovertruffen gelé. For at gøre dette skal du sætte 250 g stikkelsbær i en gryde, det anbefales at tage meget modne bær. Tilsæt 250 g vand til dem, kog dem og lad dem simre i ca. 20 minutter. Afkøl bærene let og gnid dem gennem en sigte eller dørslag. Tilsæt sukker efter smag og gelatine til den fremtidige gelé, som skal gennemblødes i vand på forhånd. Sæt derefter blandingen i brand igen, opvarm let og hæld derefter i forme. Stikkelsbærgelé - sund og velsmagende!
Fjerkræadditiv
Stikkelsbær er en god tilføjelse til ovnbagt kylling. Anbring bare det hakkede æble og de modne stikkelsbær på et bageplade 10-15 minutter, før fjerkræet er færdigt med madlavning. Server derefter kyllingen med bagt stikkelsbær og æble. Kylling virker ikke så kedelig længere!
