Sort og rød kaviar er et sundt produkt, der skal inkluderes i din kost. Selvfølgelig er prisen på sort kaviar ret stor, da den størfisk, hvorfra den er opnået, er på randen af udryddelse, men rød er ret overkommelig. Regelmæssigt forbrug af selv en lille mængde rød kaviar, for eksempel i form af en sandwich til morgenmad, vil gavne din krop og vil have den mest positive effekt på dit udseende.
Fordelene ved sort og rød kaviar
Fiskerogn er en enorm mængde æg, hvorfra yngel kan udvikle sig. Dette betyder, at hvert æg er et lagerhus med de mest nyttige og nødvendige stoffer til en levende organisme. De indeholder protein og fedt, vitaminer og sporstoffer såvel som essentielle aminosyrer, herunder dem, som den menneskelige krop kun kan få i den krævede mængde med mad. De ernæringsmæssige kvaliteter af rød og sort kaviar er næsten de samme.
Proteinets struktur, hvoraf kaviar er 30%, er sådan, at den næsten fuldstændigt absorberes i kroppen, hvilket ikke kan siges om andre proteiner af animalsk oprindelse. Kaviar indeholder mange vitaminer, herunder gruppe B, samt A, E, C og PP samt folinsyre og lecithin. Af mikroelementerne kan vi nævne nogle, hvis indhold er særligt højt, disse er fosfor, kalium, jern, natrium, iod, magnesium.
Af særlig værdi er flerumættede fedtsyrer Omega-3, hvis anvendelse virkelig hjælper med at forbedre den generelle tilstand af hele organismen. De beskytter mod udviklingen af forskellige psykiske sygdomme, stimulerer hjernecellernes aktivitet, sænker kolesterolniveauet i blodet og har en gavnlig virkning på hele det kardiovaskulære og nervesystem.
På grund af dets værdifulde ernæringsmæssige egenskaber er rød og sort kaviar meget nyttigt for kvinder under fødsel og amning såvel som for personer, der lider af anæmi.
Komplekset af vitamin A, E og C er en kraftig antioxidant, der forhindrer de destruktive virkninger af frie radikaler på celler. Dette betyder, at brugen af kaviar giver dig mulighed for at opretholde ungdommelig hud og klarhed i sindet i lang tid, styrke muskler, blodkar og knogler i skeletet. Derudover hæmmer antioxidanter udviklingen af kræftceller, forbedrer synet og fjerner endda radioaktive stoffer fra kroppen.
Kaviar, rød og sort, betragtes som et elskovsmiddel, dets anvendelse øger styrken og sexlysten.
Anbefalinger til brug af rød og sort kaviar
En lille forskel i sammensætningen af rød og sort kaviar giver os mulighed for at anbefale let saltet rød kaviar til dem, der har problemer med blodtryk, både hypertensiv og hypotonisk. Men kaviar, hvor jernindholdet er meget højt, bør spises med en mangel på dette mineral i kroppen og lavt hæmoglobin.
På trods af alle fordelene anbefales det ikke at spise sort kaviar hver dag - den indeholder puriner, der fremkalder dannelsen af sten i nyrerne. Det høje indhold af salt, som bruges som konserveringsmiddel, pålægger visse begrænsninger for dets anvendelse for mennesker, der har kronisk nyresygdom, urolithiasis, gigt, iskæmi.
