Hjemmelavet fløde er et fedtet mejeriprodukt, der opnås ved at separere eller bundfælde sødmælk. Hjemmelavet fløde kan bruges til at fremstille smør, sauce, ost, kagecreme.
Flødeost
For at fremstille flødeost skal du bruge:
- 800 ml hjemmelavet fløde
- 1 spsk. citronsaft.
Varm fløden i et vandbad, omrør lejlighedsvis, hæld friskpresset citronsaft i. Rør cremen, indtil den tykner. Dæk dem derefter med et låg og lad det sidde i 12 timer.
Derefter skal du lægge produktet i et dørslag og lade det stå i en dag for at dræne valle. Den færdige ost kan bruges til at fremstille ostekage, tiramisu eller enkle sandwich. Du skal opbevare den i højst to dage.
Flødesauce med svampe
Cremet champignonsovs er en fantastisk tilføjelse til pasta. Det er forberedt ganske enkelt, til dette har du brug for:
- 1 spsk. hjemmelavet fløde;
- 500 g svampe -
- 3 løg
- 3 fed hvidløg
- 50 g smør
- salt efter smag
- greener;
- malet sort peber.
Smelt smørret i en gryde, tilsæt hakket hvidløg og ternet løg, steg let. Sæt derefter de finhakkede svampe i en gryde, salt, peber og lad dem simre, indtil de er møre.
Kryd svampene med hjemmelavet fløde, rør og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Kombiner den færdige cremede sauce med friske hakkede urter.
Hjemmelavet fløde kage fløde
En smuk lækker creme til kagedekoration kan laves med frisk hjemmelavet fløde. For at gøre dette har du brug for følgende produkter:
- 500 ml fløde
- 70 g flormelis;
- 1 spsk. gelatine med et dias;
- ¼ Art. koldt kogt vand.
Sug gelatine i vand, og lad det sidde i 20 minutter. Varm den derefter op, indtil den er helt opløst over svag varme, og sæt den til afkøling.
Pisk kold fløde med en mixer, indtil skum dannes. Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist flormelis til fløden og hæld i en tynd strøm af gelatine. Pisk cremen, indtil den holder sin form.
Smør
Hjemmelavet fløde kan bruges til at fremstille et fremragende smør, der vil glæde dig med sin naturlige smag. Tag 500 ml fløde til dette, hæld det i et højt glas og start piskning med en blender. Så snart de første klumper begynder at dukke op i glasset, og kærnemælk dannes, skal du tømme det helt. Fortsæt med at piske, indtil en anden portion væske vises, fjern den igen og kog olien yderligere. Produktet er klar, når kærnemælken holder op med at danne sig, og cremen bliver til en tæt masse. Sæt det færdige smør i en form og læg det i køleskabet.
