Blommesauce er en fantastisk tilføjelse til vildtretter, svinekød, oksekød eller lamsteaks. Overrask dine gæster med en usædvanlig krydret smag.
Er det nødvendigt
- - 3 kg blommer
- - 4 fed hvidløg
- - en flok basilikum
- - 1/2 chili peber bælg
- - 2 cm ingefærrod
- - 1/2 tsk. malet sort peber
- - 1 spsk. l. æble cider eddike
- - 1 spsk. l. Sahara
- - salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl afløbet under rindende vand og tør det. Skær i halve og fjern pit. Puree med en kødkværn eller blender. Gnid gennem en sigte.
Trin 2
Skræl hvidløg og ingefær og riv på et fint rivejern. Skyl basilikum under rindende vand, tør og hak fint. Skyl chili peber under rindende vand, tør, skær den i to. Fjern alle frø fra den ene halvdel og skær dem i små terninger.
Trin 3
Hæld blommepuren i en gryde og sæt den i brand. Når det koger, tilsæt hvidløg, basilikum, ingefær, chili, sort peber, æblecidereddike, sukker og salt. Reducer varmen og lad det simre i 10 minutter, omrør konstant og skum af.
Trin 4
Lad saucen køle af og server den ved at hælde i sovsbåden. Blommesauce kan også aftappes i køleskab i op til en uge. Hvis du ikke er fan af krydret, skal du reducere mængden af chili og sort peber.
