Ordet Americano på italiensk betyder "amerikansk kaffe" eller simpelthen "almindelig kaffe." Denne drink er meget brugt i Nordamerika. Der betegner dette ord enhver drink opnået ved at kombinere varmt vand og kaffe, men oprindeligt handlede det om at tilføje vand til en allerede tilberedt espresso.
Oprindelsen af amerikansk kaffe
Amerikansk kaffestyrke kan variere afhængigt af mængden af kaffe og det tilsatte vand. Der er kun to versioner af oprindelsen af denne drink. Den første hævder, at kaffe i amerikansk stil stammer fra kampene under 2. verdenskrig. Amerikanske soldater, der ankom til Europa, forsøgte at få den sædvanlige smag og lugt fra den lokale kaffe, som de fortyndede den alt for stærke espresso med varmt vand for. Efter krigens afslutning blev denne opskrift meget populær i USA. I løbet af denne tid udnyttede store kaffeselskaber, der forsøgte at skabe en ny type kaffe til kaffemaskiner, situationen og annoncerede Americano-kaffe. Den anden teori om fremkomsten af drikken siger, at sådan kaffe opstod i forbindelse med ønsket om en sund livsstil, der fejede Amerika, da sådan kaffe set fra amerikanernes synspunkt indeholder meget mindre koffein end traditionel espresso.
Espresso er en kaffe, der fremstilles, når praktisk taget kogende vand under højt tryk (ikke mindre end ni barer) passerer gennem kaffebønnerne. For at skabe espresso er det bedre at vælge kaffesorter med en rig, stærk smag. Det foretrækkes at bruge ren Arabica i stedet for blandingen med Robusta. Så drikken viser sig at være stærkere, og aromaen er rigere. Traditionelt består Americano-kaffe af en espresso (i nogle tilfælde dobbelt) og almindeligt varmt vand.
Hvordan laver man amerikansk kaffe?
Der er to måder at tilberede Americano-kaffe på. I den første brygges kaffe simpelthen i en konventionel filtertype kaffemaskine. Temperaturen holdes på ca. 85 ° C, vand skal være mindst to hundrede og tyve gram pr. Portion. Denne metode producerer meget mere koffein i Americano end i espresso fremstillet af den samme mængde kaffe, fordi bønner interagerer med vand i længere tid, når de bruger en filterkaffemaskine og "giver" mere koffein til den.
Den anden metode til fremstilling af Americano antyder, at du først laver en klassisk espresso i en kaffemaskine eller en særlig kaffemaskine, så bare tilføj et hundrede og firs milliliter kogende vand til den. Dette kan gøres på forskellige måder. Du kan først hælde kogende vand i en kop og derefter tilføje espresso, så du holder det cremede skum på overfladen. Du kan reducere eller øge mængden af vand. Jo mindre vand du tilføjer til espresso, jo stærkere og rigere bliver aromaen af den endelige drik.
På nogle caféer serveres for nylig Americano separat - en beholder med varmt (92 ° C) vand og en kop aromatisk espresso placeres separat på bordet. Dette giver den besøgende mulighed for selv at vælge rækkefølgen af blanding og proportioner.
Der er også kold Americano-kaffe; for at opnå det fortyndes espresso med koldt, ikke varmt vand.
