Den mest uerfarne person inden for vinfremstillingsfartøjet, når han bliver spurgt i hvilket land de bedste vine produceres uden tøven, svarer - i Frankrig. Franske vine fik en sådan berømmelse takket være deres enestående overflod af smagsnoter, udsøgte aromaer og grundig kvalitetskontrol af det færdige produkt. Vinmarker vokser i mange regioner i Frankrig, hjulpet af middelhavsklimaet.
Franske vine særegenhed
Historien om dyrkning af vinmarker i Frankrig går tilbage til f. Kr. Denne gang var nok til at forbedre teknologien til vinproduktion. Opdrættere opdrættede elite druesorter, der blev værdsat af domstolssamfundet, og med tiden blev Frankrig det land, hvor den sjældne og lunefulde druesort Keknyelu samt Carmenere begyndte at dyrkes for første gang.
Franskmændene er meget stolte af deres oprindelse og ærer deres traditioner med særlig ærbødighed, hvilket afspejles i produktionen af gudedrikken - vin. Som hyldest til fortiden produceres de bedste vine stadig i Alsace, Provence, Bourgogne og Bordeaux.
Bordeaux vingårde er placeret i kældre i gamle slotte kaldet "chateau". Det menes, at hvert slot har sin egen historie, og at den vin, der produceres på dets område, har sit eget specielle smagsområde, rigt dekoreret med aroma af blomster og urter. Disse viners unikke egenskaber forstærkes af flaskens specielle form med en dyb fordybning for det karakteristiske vinsediment.
Den fremhævede ærbødighed af vin i Frankrig afspejles i en specielt oprettet lovgivningskode vedrørende denne drink. Franskmændene blev bragt til toppen af vinen Olympus på grund af deres kompromisløse krav til vinsorter og produktionsteknologi.
De største konkurrenter af franske vine
Det menes, at håndfladen i kampen for retten til at blive betragtet som producent af de bedste vine i verden, efter at Frankrig hører til Italien og Spanien. Intet kunne ændre dette, før flere vinproducenter beviste andet. Interessant nok var spanierne de første til at ændre dette paradigme.
På et tidspunkt henledte spanske vinproducenter opmærksomheden på den gunstige placering af Chile, hvis landområder, der ligger mellem bjergkæden og havvindene, var som skabt til dyrkning af vinmarker. Ordet spredte sig, og franskmændene besluttede at dele nogle af deres druesorter som et eksperiment. Men der skete en uforudsete begivenhed, der fundamentalt ændrede forløbet for vinindustrien i Chile.
Phylloxera-epidemien i det 17. århundrede Frankrig ødelagde alle lokale vinmarker. Den eneste frelse var at tage de resterende intakte drueplanter ud for at genoptage vinfremstillingen senere. Den driftige vinproducent Sylvester Ochagavia valgte Chile som et donorland og bragte der mange typer kimplanter, inklusive den sjældneste og foretrukne sort ved kongedømmet - Carmenere.
Epidemien sluttede, og franskmændene begyndte at re-dyrke vinmarkerne. Men ikke alle sorter skød rod, og Carmenere var ingen undtagelse. Opdrættere pored over denne sort, men den begyndte aldrig at vokse i sin oprindelige form. I dag er det eneste land, der kan prale med at dyrke den største Carmenere druesort i historien - Chile.
Vinene i dette land er anerkendt over hele verden for deres rige og syrlige smag, som synes at fortælle i sin eftersmag om temperamentet i den chilenske nation. Billig løn til chilenske plovmænd og ideelle betingelser for dyrkning af en vingård har gjort nogle af verdens mest lækre vine overkommelige for en bred vifte af købere. Den mest berømte type chilenske vine er Cabernet.
