Så du har besluttet at lave hjemmelavet vinfremstilling, vil overraske dine gæster eller bare behage dig selv i den kolde vinter med en behagelig drink af din egen produktion. En af de enkleste, billigste og originale hjemmelavede vinindstillinger er æblevin. Alle redskaber, der bruges til at lave en drink, skal være rene, glas eller emalje. Brug vaskepulver til vask, når det vaskes - det er nødvendigt, så mikroorganismer ikke kommer ind i råmaterialerne. De samme høje krav til rengøring af instrumenter og hænder. Brug søde og aromatiske sene sorter for at gøre vinen mere lækker.
Er det nødvendigt
Modne æbler, Sakha, vand
Instruktioner
Trin 1
Tag et dusin af de mest modne frugter, rene uden skader, rådne og defekter. De bruges til at forberede en surdej til fremtidig vin. Slib i en saftpresser eller kødkværn, der tidligere er renset for frø. Bland den resulterende æblemos med et halvt glas sukker i en glasbeholder, såsom en krukke eller flaske med en ret smal hals. Hæld i et glas vand, rør og luk med en bomulds- eller gasbindeprop. Efterlad den færdige blanding på et mørkt sted ved en temperatur på 22-24 grader til gæring. Efter tre til fire dage siles saften gennem cheesecloth - dette er den færdige vin surdej. Det kan opbevares et køligt sted i op til 10 dage.
Trin 2
Basen for æblevin er lavet af en blanding af juice, sukker og vand. Rens æbler for snavs, stilke og defekter. Skær derefter, skåret kernen ud med frøene og passerer gennem en saftpresser eller kødkværn. 10 liter vin kræver 8 liter æblejuice, 2 eller 3 kg sukker og 1 liter vand.
Trin 3
Rør saft, sukker og vand i en ren emaljeskål. Det er mest bekvemt at opløse sukker i varmt vand på forhånd. Hæld den resulterende sirup i saften, bland, tilsæt surdej. Det viste sig at være en vinurt.
Trin 4
Hæld urten i flasker, hvor den gæres i ca. 10 dage. Et mørkt rum uden fremmed lugt er velegnet til gæring. Temperaturregimet er 18-22 grader, mens betydelige temperatursvingninger ikke er tilladt.
Trin 5
Efter 10 dage skal du forsigtigt hælde den unge vin i flasker for ikke at forstyrre sedimentet. Luk beholderen meget tæt og lad modne på et køligt (helst 10-12 grader) mørkt sted i flere måneder. Resultatet er en vin med et alkoholindhold på 5-10 volumenprocent.
Trin 6
Du kan øge drikkens styrke ved at alkoholisere. For at gøre dette skal du tilsætte alkohol eller vodka til den gærede urt med en hastighed på 5 procent alkohol eller 10 procent vodka for diskenes volumen. Dvs. tilsæt 150 gram alkohol eller 300 gram vodka i en 3-liters krukke urt. Lad være i yderligere 5-6 dage, og flask derefter den unge vin for at modne.
