Forshmak betragtes som en skål fra det østpreussiske køkken, som var en varm forretter lavet af stegt sild. Men forshmak blev lånt af jødisk køkken, hvor det blev transformeret og blev en kold forretter af hakket fisk. I dag tilberedes forshmak på forskellige måder, men resultatet er altid lækkert!
Er det nødvendigt
- - torskfilet 300 g
- - 1/2 hovedløg
- - fetaost 150 g
- - creme fraiche 4 spsk. skeer
- - vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Smør torskfilet i lidt saltet vand (1/2 kop).
Trin 2
Skær osten i stykker og mos grundigt med en gaffel.
Trin 3
Skær løg i små terninger og steg i vegetabilsk olie.
Trin 4
Før fisken, fetaosten og løg to gange gennem en kødkværn, tilsæt creme fraiche, salt og bland grundigt. Sæt den resulterende masse i en form, pynt med urter og afkøles.
Trin 5
Ved servering skæres forshmak i små portioner eller spredes på brød som pasta. God appetit!
