Dette år slutter meget snart, og det næste kommer. Vi venter alle på ham og forbereder os på at møde ham med et bord fyldt med godbidder. Jeg tilbyder dig en opskrift på en salat til nytårsbordet, det er ikke for ingenting, at det fik navnet "Carnival Night".
Er det nødvendigt
- - 300 gram let saltet sild
- - 200 gram let saltede agurker
- - 200 gram svesker
- - 300 gram Borodino-brød
- - 1 løg,
- - 2 spiseskefulde eddike
- - yndlings krydderier
- - 3-4 kvist persille,
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Til tankning:
- - 60 ml vegetabilsk olie
- - 1 æggeblomme
- - 10 gram sennep
- - 1 spsk eddike (3%)
- - 10 gram sukker
- - salt på spidsen af kniven.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løget, skær det i tynde halvringe og læg det i en skål. Tilsæt krydderier i løg, hæld eddike og et glas kogende vand. Lad marinere i 1 time.
Trin 2
Tøm silden, afskær finnerne og halen. Skræl sildfilet, fjern rygraden og ribbenene. Skær silden i skiver, der er ca. 2 til 3 centimeter brede.
Trin 3
Skær enderne af agurkerne af og skær dem i tynde strimler. Sorter sveskerne og damp med kogende vand i 15 minutter. Derefter presses sveskerne og skæres i 4 stykker.
Trin 4
Skær brødet i skiver, der ikke er mere end 2 centimeter brede. Skær skorperne af og skær stjernerne ud (eller simpelthen skåret i små stykker). Tør brødet i ovnen, drys med dine yndlingskrydderier.
Trin 5
For at lave dressingen skal du tage en æggeblomme og mos den godt med sennep, salt, sukker og eddike. Fortynd den resulterende blanding med vegetabilsk olie og bland alt grundigt.
Trin 6
Bland silden med agurker, svesker, krutoner og drys syltede løg ovenpå (glem ikke at presse løgene godt sammen). Hæld den resulterende salat med dressingen og drys med finhakket persille. Sæt salaten i køleskabet i 2-3 timer og server.