Varmstegte eller kogte kartofler er så selvforsynende, at de næsten ikke kræver noget. Er det en dråbe olie, en kvist af urter og lidt salt. Desuden er du nødt til at salt kartoflerne, ikke kun afhængigt af sorten af rodafgrøder, typen af skål, men også på sæsonen.
Instruktioner
Trin 1
I begyndelsen af madlavningen kan du salt de kartofler, der garanteret ikke bliver til grød. Dette er en ung kartoffel, der ikke er skrællet af. Hvis en person er på diæt eller af en eller anden grund (f.eks. På grund af abstinenssymptomer) ønsker at spise let saltstivelsesgrød i stedet for tyk puré med smør eller mælk, så er denne mulighed for ham. Modne "efterårs" kartofler saltes i slutningen af madlavningen. Kogte kartofler er særligt følsomme over for salttyper: hav og almindelig sten. Havsalt er en blanding af forskellige salte. I kogende vand gennemgår det en cyklus af kemiske reaktioner: nogle forbindelser nedbrydes i komponenter, andre dannes, hvilket betyder, at smagen også ændres. Hvis skålens saltholdighed er af afgørende betydning i familien (for eksempel for gravide kvinder), er det bedre at bruge groft stensalt.
Trin 2
Stegte kartofler, skåret i strimler, saltes, når skålen er halvkogt. Undertiden smelter saltet i olie, krystallerne fordeles i gryden, så olien saltes jævnt, og derefter lægges kartoflerne skåret i tynde skiver. Pommes frites drysses med salt, når det fjernes fra frituregryden, ellers er de ikke længere sprøde. Om vinteren kan stegte kartofler drysses med en blanding af tørrede urter og salt. De tilføjer et ekstra strejf af velkendt smag. Ildbagte kartofler koges uden salt.
Trin 3
Hvis kartofler koges til salat eller tilberedes til et kostmåltid, behøver de slet ikke saltes. For det første har kartofler af natur en let salt smag, det skyldes det rige sæt mineraler. For det andet blandes kogte kartofler i en salat med syltede agurker, mayonnaise, dåskød eller fisk, og de er allerede saltet tilstrækkeligt. Det er ikke nødvendigt at undertrykke dine nyrer med en anden portion salt.
