Pelusta er en lækker syltet kål med en karakteristisk hindbærfarve, der opnås på grund af tilstedeværelsen af rødbeder i sammensætningen af pelusten. Kål tilberedt på denne måde kan inkluderes i salater eller bruges som forretter til hovedretter.
Er det nødvendigt
- - 1 svingning af kål;
- - 1 gulerod
- - 1 sukkerroer
- - 3 fed hvidløg
- - 200 ml solsikkeolie
- - 200 ml bordeddike 3%;
- - 1 glas granuleret sukker
- - 2 teskefulde salt
- - 1 liter vand.
Instruktioner
Trin 1
For at koge dejen skal du tage en hvidkål, vaske den godt under rindende vand og skære i firkanter, ca. 3 x 3 centimeter store. Stubben vil ikke være nyttigt for dig i forberedelsen af dejen.
Trin 2
Vask gulerødderne og rødbederne, skræl dem, rasp derefter grøntsagerne på et groft rivejern. Skræl også tre hvidløgsfed og skær dem i tynde skiver. Læg alle grøntsager i en aluminiumspande og rør godt.
Trin 3
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du tage en mellemstor gryde og kombinere solsikkeolie, eddike, vand, granuleret sukker og salt i den. Bland alle ingredienser grundigt.
Trin 4
Sæt gryden med marinaden over medium varme og kog blandingen, og tag den straks af varmen. Hæld den resulterende marinade i en gryde med grøntsager, tryk den ovenpå med en presse. Du kan bruge en krukke fyldt med vand som en presse. Pressen er nødvendig, så kålen er jævnt farvet i rødbederfarven.
Trin 5
Placer pillen på et mørkt, køligt sted i 2-3 dage, efter at tiden er gået, tag kålen marineret med rødbeder, gulerødder og hvidløg ud. Del dejen i krukkerne og afkøles.
Trin 6
Skræl er klar! Server syltet kål som forretter eller salat med kød- eller fiskeretter, bagte eller kogte kartofler.
