Tofu er en ostemasse. Tofus ejendommelighed er, at det, da det er absolut intetsigende, let absorberer smagen og aromaen af andre produkter. Om en tofu-skål er krydret, sød eller krydret afhænger af den kulinariske lækkerier og fantasien hos den person, der forbereder den.
Instruktioner
Trin 1
Det førende sted i tilberedningen af tofu er taget af krydderier, som giver ostemassen enhver aroma og smag. Tilsæt fx løg, hvidløg og adjika, så gætter du ikke på, at hovedingrediensen i skålen er tofu.
Trin 2
Bag, lad det simre, salt tofu, brug det som fyld til dumplings, tærter og pandekager. Ryg produktet, så får det aroma og smag af skinke. Det kan også spises som hytteost eller ost blandet med marmelade, sukker og rosiner. Brug bønne ostemasse til at fremstille sandwich, ostekager og ostemasse. Det tilsættes retter i en mængde på 40 til 80% af andre produkter.
Trin 3
I øst kalder alle tofu udbenet kød. Dette er den østlige analog af vores hytteost, ikke kun fra komælk, men fra sojamælk. Og fordi tofu kommer fra en vegetabilsk kilde, kan den bruges i magre og vegetariske retter. Europæere blev bekendt med dette produkt netop i den periode i det 20. århundrede, hvor idéerne om vegetarisme og en sund livsstil var på toppen af populariteten.
Trin 4
Soja indeholder proteiner, der er identiske med dem af animalsk oprindelse. Det overgår æg, fisk og oksekød med hensyn til indholdet af højkvalitets letfordøjelige proteiner. Soja er lige så nærende som oksekød og kylling og er helt harmløs. Når det nedbrydes, hæver animalsk protein i humant blod kolesterolniveauer, sojaprotein regulerer det og reducerer risikoen for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme. Derudover stabiliserer sojaprotein nyrefunktionen i diabetes, hjælper med at opløse galdesten og forbedrer immuniteten. Glem dog ikke, at soja ikke er en komplet erstatning for kødfoder.
Trin 5
At lave fyldt tofu af stegte terninger, kerne og fyldes med hakket svinekød eller grøntsag. Hvis du tilføjer tofu til hakket kød, bliver koteletterne derfra saftige, deres kalorieindhold falder. Ved at kombinere ostemasse med tun eller grøntsager og male alt i en blender kan du få lækre patater.
