Påske ser ud som en trunkeret pyramide, der symboliserer Golgotha, det er også et symbol på forfølgelsen af perfektion - som gamle bygninger med en lignende form (pyramiderne fra de gamle egyptere og maya-bygningerne). Ifølge ortodokse kanoner indebærer dette Guds nåde …
Er det nødvendigt
-
- 1 kg hytteost
- fra 9% fedt og derover
- hjemmelavet er bedst;
- 5 æg;
- 1 glas sukker (200 g)
- 200 g smør;
- 1 tsk vaniljesukker
- 1, 6 kopper 10-20% fløde (400 ml);
- 0,7 kopper nødder (100 g);
- 0,8 kopper kandiserede frugter (100 g);
- 0,5 kopper rosiner (100 g).
Instruktioner
Trin 1
Hytteost af god kvalitet er nødvendig til påske, du skal hellere lave den selv. Hvis du alligevel skulle bruge en købt butik, skal du sørge for at lægge den under undertrykkelse for at fjerne overskydende væske. Gnid det derefter grundigt gennem en sigte med en ske (ideelt to gange). Hvis du ikke har en sigte, kan du hakke ostemassen to gange.
Trin 2
Fjern smørret fra køleskabet 2-3 timer før kogning, det skal være blødt. Rør forsigtigt smøret ind i ostemassen.
Trin 3
I en separat skål skal du slå 5 æg med 1 kop sukker eller sigtet strøsukker. Fortsæt med at slå, tilsæt vanille (færdigt pulver eller hakket rør), derefter 1, 5 kopper fløde. Det bliver lettere for dig at gøre dette i en forkølet skål af glas eller fajance. Brug en mixer, blender og bedst af alt en piskeris til at gøre det selv, som traditionen tilsiger.
Trin 4
Anbring ægblandingen over medium varme og kog den. Reducer straks varmen og kog i ca. 3-5 minutter, indtil den begynder at blive tykkere. Lad det derefter køle af og hvile.
Trin 5
Gå ind for yderligere ingredienser. Vask møtrikkerne, skyl med kogende vand for at fjerne huden. Hak dem derefter eller hak dem fint. Rene rosiner (forvædet i 0,5-1,5 timer i varmt vand) skal være tørre, før de tilsættes til ostemassen. Hvis de kanderede frugter er store, skal du hugge dem op. Riv skorpen af den vaskede og tørre citron, mal de krydrede tilsætningsstoffer i en mørtel eller mal i en kaffekværn og sigt gennem en fin sigte.
Trin 6
Tilsæt rosiner, mandler, kandiserede frugter, citronskal til ostemassen. Derefter tilsættes æggecreme-blandingen under omrøring. Forbered Pasobox - dæk den med let fugtig, foldet 3-5 gange med gaze, så dens kanter hænger frit ned.
Trin 7
Overfør påsken til Pasoboxen, pakk kanterne af gasbindet (så påsken er dækket). Sæt pasochny på en tallerken - væske drænes fra påsken. Placer en last ovenpå (for eksempel en 3-liters dåse vand). Overfør derefter det hele forsigtigt til køleskabet.
Trin 8
Påsken vil være klar om cirka 12 timer. Udfold kanterne på gasbindet, vend pasoboxen om og fjern påsken meget forsigtigt. Pynt med kandiserede frugter, nødder og rosiner.
