Sammen med farvede æg og påskekager er ost eller ostemasse hovedret under påskefrokosten.
Er det nødvendigt
- - hytteost - 2 kg;
- - sukker - 0,5 kg;
- - smør - 0,5 kg;
- - creme fraiche - 0,5 l;
- - æg - 8 stk.;
- - vaniljesukker - 1 pose
- - rosiner - 100 g;
- - malede mandler - 2 spsk;
- - hasselnødder - 80 g.
Instruktioner
Trin 1
Gnid ostemassen gennem en sigte. Smelt smørret og bland det med ostemassen. Gnid massen igen gennem en sigte.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide. Mos æggeblommer med sukker, mens massen skal blive hvid, og sukkeret skal opløses helt.
Trin 3
Skyl rosinerne under rindende varmt vand, hæld kogende vand og læg det i et dørslag for at dræne vandet helt. Læg derefter ud på et håndklæde og lad rosinerne tørre. Hak de skrællede hasselnødder fint med en kniv.
Trin 4
Tilsæt malede mandler, vanillin, æggeblommer, knust med sukker, hakkede nødder og rosiner til ostemasse-blandingen. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
Trin 5
Dæk bakken med gaze, læg ostemassen i den. Læg en last ovenpå og afkøle påsken i 12 timer.
