Guacamole er en mexicansk avocadopasta, der kan bruges som tilbehør eller som en komplet snack. Vælg en moden avocado til guacamolen, så den kan moses med en almindelig gaffel. Selvom guacamole ofte fremstilles i en mørtel, er denne pasta meget mere smagfuld.
Er det nødvendigt
- Til tre portioner:
- - 1 avocado
- - 1 grøn peber
- - 3 grønne chili peber
- - 1/2 tomat;
- - 1/2 løg
- - 4 ting. korianderfrø;
- - 1/2 tsk citronsaft;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Hak løg fint, hak tomat og grøn peber på samme måde. Knus korianderfrøene i en mørtel. Hvis du ikke har en mørtel, kan du male frøene med den flade side af en kniv på et skærebræt.
Trin 2
Del avocadoen i to dele, fjern brønden, men skynd dig ikke at smide den væk. Fjern papirmassen, læg den i en skål, knus den med en gaffel.
Trin 3
Tilsæt peber, løg, chili, koriander, tomat til avocadomasse, hæld citronsaft, salt efter smag.
Trin 4
Bland alt, overfør pastaen til en serveringsskål, garnér med en avocadogrop. Dæk med folie, afkøles i mindst ti til tyve minutter (helst en halv time).
Trin 5
Fjern chili peber fra guacamole inden servering. Den varme sauce er klar, den passer perfekt til ethvert kød. Eller du kan servere guacamole sammen med kiks som en snack.
