Bulgur er en solid og sund skål, der primært vil appellere til dem, der er på diæt eller fastende. Men dette betyder ikke, at denne skål altid skal spises uden kød. Enhver kødret kan serveres med bulgur.
Ingredienser:
- 3 gulerødder
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 tomater;
- 1 spsk. bulgur;
- 1 spsk. vand;
- grønne løg;
- olivenolie;
- ½ tsk blanding af peberfrugter;
- salt.
Forberedelse:
- Vask alle grøntsager under rindende vand og tør med papirhåndklæder. Skær courgette og aubergine i store terninger med en størrelse på ca. 2x2 cm. Læg de skårne terninger i enhver dyb beholder og bland.
- Skræl og skær gulerødderne i terninger. I dette tilfælde skal gulerodsterningerne være mindre end courgetterne og aubergineterningerne. Ellers kan de være fugtige i slutningen af tilberedningen.
- Vask greener, tør og hak fint med en kniv. Tilsæt tilberedte ingredienser til allerede hakkede grøntsager. Bland alt, krydre med olivenolie og bland igen.
- Hæld 1 kop bulgur med grøntsager, salt og peber, bland grundigt indtil glat.
- Læg den kogte grøntsagsmasse med bulgur i en rektangulær bageplade, og flad den ud.
- Hæld formens indhold i et glas almindeligt vand.
- Skær tomaterne i ringe og læg dem i en form oven på vegetabilsk masse. Du skal overlappe tomatringene, så de alle passer.
- Anbring den formede skål i ovnen, forvarmet til 150 grader, og bages i 1, 5 timer.
- 10-15 minutter inden madlavningens afslutning kan gryden om ønsket drysses med revet ost, som bliver til en appetitlig og meget duftende skorpe. En osteagtig note vil tilføje noget originalitet og pikant til skålen.
- Fjern den færdige bulgur bagt med grøntsager fra ovnen, drys i portioner på tallerkener, server med enhver kødret.
