Opskriften til fremstilling af kaffe på sand har været kendt siden oldtiden. En turka med en drink, nedsænket i sandet, varmes jævnt op fra bunden og siderne. Derfor viser kaffe sig at være meget smagere og mere aromatisk end traditionelt tilberedt.
Er det nødvendigt
- - kvartssand
- - stegepande;
- - Turk;
- - 3 tsk kaffebønner;
- - 2 tsk Sahara;
- - 100 ml vand
- - safran eller kardemomme efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Brug kun det fineste kvartssand til fremstilling af kaffe på sand. Det leder varme godt. Nogle gange blandes sand med salt.
Trin 2
Mal kaffebønnerne til det bedst mulige pulver. En fin slibning giver den maksimale dosis koffein i brygget kaffe. Til 1 servering af den færdige drik har du brug for 3 tsk. med toppen af kaffebønner. Hæld den malede kaffe i en tyrker. Tilsæt sukker. Tilsæt en knivspids safran eller kardemomme efter ønske. Hæld ca. 100 ml rent kogt vand over kaffe, omrør.
Trin 3
Tilsæt sand til den højsidede stegepande. Placer fyrfadet over en åben ild, el- eller gaskomfur. Varm gryden op, omrør sandet lejlighedsvis. Anbring kaffeturkken så dybt i sandet som muligt. Kalkunens bund skal også være på et lag sand og ikke i en stegepande.
Trin 4
Fjern turken fra sandet, så snart skummet begynder at hæve sig, og der vises små bobler omkring det. Sørg for, at drikken ikke koger. Når skummet lægger sig lidt, skal du bringe turken tilbage til sandpanden. Gentag proceduren mindst 2-3 gange. Dette giver dig en rigere kaffearoma. Desuden er det jo flere stadier af kaffebrygning, jo stærkere bliver den færdige drik. Lad kaffen stå tyrkisk i et par minutter.
Trin 5
Server din kaffe på sandet lige i tyrkiet, komplet med en tynd porcelæn eller en tykvægget keramisk kop og en lille ske med lang håndtag. Hæld koppen med kogende vand og tør den. Sked skummet i en kop. Kvaliteten af den tilberedte drik er kendetegnet ved, hvor godt skumet klæber til skeen. Og så forsigtigt, for ikke at beskadige skummet, hæld kaffen langs siden af koppen. Du bør ikke filtrere kaffe fra grunden. Tilby et glas koldt drikkevand med is, figner, dadler, honning, kandiseret frugt. Drik langsomt kaffe i små slurke, skyllet ned med isvand.
