Mange mennesker elsker rejesalater, men ikke alle rejer er egnede til denne skål. Det er bedre at tage rå, ikke-skrællet rejer for at gøre smagen af fadet lysere. Husk, at omkring en tredjedel af vægten af ikke-skrællet rejer går til skallen. Du kan tilberede en salat fra allerede kogte rejer, så skal du tage i betragtning, at lyserøde rejer i pakker ikke behøver at blive kogt igen. Mayonnaise, creme fraiche, vegetabilsk olie og forskellige dressinger baseret på olivenolie er velegnede til dressing af salater.
Rejesalat med æble og paprika
Struktur:
- 300 g kogt skrællet rejer
- 150 ml creme fraiche
- 2 paprika
- 1 løg, 1 æble
- en flok frisk persille;
- peber, salt.
Skræl peber, æble og løg, skåret i små terninger. Hak persille, sæt et par grene til side for at dekorere den færdige skål. Bland alle ingredienserne, tilsæt rejer, creme fraiche, salt og peber.
Sæt den resulterende rejesalat på en skål med en ært, pynt med persillekviste, server.
Rejesalat med ris og dåse majs
Struktur:
- 300 g kogt rejer
- 1 dåse dåse majs
- 200 ml mayonnaise
- 150 g kogt ris
- 1 løg
- en flok frisk dild;
- peber, salt.
Skræl løg, skåret i små terninger. Hak frisk dild, lad et par kviste være intakte. Kombiner ris med rejer, dåse majs, urter og løg i en dyb skål. Tilsæt mayonnaise. Peber, salt efter smag, bland grundigt.
Læg den tilberedte salat på en skål eller en salatskål, pynt med dild. Det tilrådes at lade salaten brygge i køleskabet i en halv time.
