Disse skaldyrssalater kan godt erstatte det traditionelle nytårs Olivier. Sørg for at prøve dem, da det er meget muligt, at de bliver specialiteter i din familie!
Nytårs salat "Prinsesse"
Salatets usædvanlige design og dens unikke smag vil helt sikkert glæde dine gæster. For at tilberede denne ret skal du bruge følgende produkter:
- 1 dåse dåse laks
- 1 lille løg
- 200 g hård ost
- 6 æg
- 1 usødet æble
- 1 tsk citronsaft;
- 0, 5 dåser dåse majs;
- mayonnaise
- peber og salt efter smag.
Sådan dekorerer du salaten:
- 200-300 g let saltet laksefilet;
- 2 kogte vagtelæg (valgfrit)
- 1 spsk rød kaviar
- 4 spiseskefulde blød flødeost;
- 1 spsk rød kaviar
- friske urter.
Forberedelse
Tøm overskydende olie fra dåse-laksekrukken, fjern eventuelle store knogler, og mos derefter fisken med en gaffel. Skræl løg og hak fint.
Kog kyllingæg, afkøl dem og del dem i æggeblommer og hvide. Hak æggeblommer med en kniv, og rasp de hvide og læg dem til side.
Tøm majsjuice på dåse. Riv osten på et groft rivejern. Vask æblet, skræl og frø. Det er bedre at rive æblet i processen med at lægge lagene ud, så det ikke bliver mørkere. Tag en stor flad skål og læg salaten ud i følgende rækkefølge:
- laks
- løg
- æggeblommer og majones
- revet æble drysset med citronsaft;
- revet ost og mayonnaise
- majs.
Det sidste strejf vil være at dække salaten med revne proteiner og dekorere med strimler laks, kaviar og flødeost.
Salat til "nytårs fornøjelse"
Du får brug for:·
- 150 g svampe (du kan bruge østerssvampe eller champignons;
- 150 g af en blanding af "havcocktail"
- 300 g mayonnaise
- 2 mellemstore kartofler
- 4 æg
- 130 g hård ost
- 2 stk. mellemstore gulerødder;
- rejer til dekoration
- 2 friske agurker
- kaviar sort eller rød til dekoration (du kan bruge proteinkaviar);
- salt (efter smag).
Forberedelse
Kog æggene, skræl dem og hug dem. Riv ost og friske agurker på et groft rivejern.
Finhak friske østerssvampe eller champignoner, skyl grundigt og steg dem i solsikkeolie, salt dem derefter let.
Kog kartoflerne og gulerødderne, skræl og skær dem i små terninger. Steg skaldyrscocktailen i smør i 7-10 minutter.
Læg salaten lagvis på en flad skål, hvor midten placerer et glas. Som et resultat får du en smuk salatkrans. Du skal lægge lagene i følgende rækkefølge og ikke glemme at smøre hvert lag med mayonnaise: stegte svampe, kartofler, skaldyrscocktail, gulerødder, hakkede kyllingæg, revne friske agurker, og det sidste lag er at lægge hård ost.
Pynt salaten med kaviar og top den med skrællet rejer. Tilsæt friske urter, hvis det ønskes.
