Farfalle er en italiensk pasta, der ligner sommerfugle. De blev opfundet i det 16. århundrede i det nordlige Italien, siden da har de været meget populære og er tilberedt med en række saucer.
Er det nødvendigt
- - farfalle - 250 g;
- - dåse ærter - 400 g;
- - røget bryst - 200 g;
- - olivenolie - 4 spsk;
- - bacon - 100 g;
- - løg
- - tomatpuré - 3 skeer
- - creme fraiche - 150 g;
- - salt og peber;
- - grønne løg til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene og skær dem i terninger. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande, steg løg i 3 minutter på medium varme.
Trin 2
Vi sætter ærter i dåse i et dørslag, så det flydende glas, tilsæt det sammen med tomatpasta til løg, reducer varmen til et minimum, steg i yderligere 10 minutter.
Trin 3
Skær brystet i pæne terninger, tilsæt grøntsagerne, lad det simre under låget i 5 minutter. Hæld creme fraiche, peber og salt efter smag, lad det simre i yderligere 7 minutter. I en anden stegepande, i den resterende olivenolie (2 spsk), brun baconet, skåret i tynde strimler.
Trin 4
Kog farfalle-pastaen i henhold til instruktionerne indtil al dente (per tand). Vi kasserer pastaen i et dørslag og kombinerer med den tilberedte sauce og gyldne bacon.
Trin 5
Server, pynt med en lille mængde grønne løg.
