Sødt svinekød er en traditionel thailandsk mad. På trods af den usædvanlige mads eksotisme og smag er den nem at tilberede, ingen professionelle kulinariske færdigheder kræves. Hemmeligheden bag sødt svinekød ligger i den søde sirup, hvor svinekødet skal koges.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 750 g svinekød
- - 500 ml vand
- - 130 g sukker
- - 3 løg
- - 1 spsk. en skefuld salt.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en stor gryde, tilsæt sukker, læg det på medium varme. Kog indtil sukker begynder at karamellisere. Pas på ikke at brænde sukker!
Trin 2
Tilsæt groft hakket svinekød til karamelsirupen. Steg den på alle sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Skræl løgene, skær dem i større stykker, tilsæt kødet. Steg sammen, og reducer derefter varmen.
Trin 4
Tilsæt vand, så sirupen dækker svinekødet helt, salt, lad det simre i 1 time. Sørg for, at væsken ikke fordamper fuldstændigt.
Trin 5
Vandet skal koge ned til en gylden sirup. Kog ris som sideskål, læg på en skål, læg stykker svinekød på toppen, hæld skålen rigeligt over med sød sirup.
