Strombolli er en lukket kage opkaldt efter en vulkansk ø nær Sicilien. I udseende ligner kagen en lukket calzone-pizza, kun den adskiller sig med hensyn til dekoration.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 300 g mel
- - 180 ml mælk
- - 25 g levende gær
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 tsk sukker, salt.
- Til påfyldning:
- - 100 g salami
- - 100 g skinke
- - 70 g hård ost
- - 70 g mozzarella;
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - 1 tsk oregano
- - frisk basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i varm mælk, tilsæt sukker der. Mål 300 g mel, tag et par skeer fra denne mængde til dej. Ælt dejen - i konsistens vil den ligne pandekagedej. Placer det på et varmt sted i en halv time.
Trin 2
Tilsæt derefter alt det resterende mel, olivenolie, salt. Ælt i en blød tærtej. Dæk det med et håndklæde, lad det hæve et varmt sted i 1 time.
Trin 3
Forbered påfyldningen. Skær salami, skinke og oste i tynde skiver. For at gøre mozzarella lettere at skære, skal du holde den i fryseren i ca. en time.
Trin 4
Opdel den passende dej i to dele - fra den angivne mængde opnås to små kager. Rul hver til et 0,5 centimeter tykt rektangel. Placer skinke i midten, skiftevis med salamien. Dæk med friske basilikumblade. Læg derefter mozzarella-skiverne ud, skiftevis med hård ost. Dæk med basilikum igen. Lav sidesnit langs dejenes kanter. Væv dejstrimlerne, så du får en grisehale.
Trin 5
Læg begge kager på et bageplade, pensl med olivenolie ovenpå, drys oregano over. Sæt i ovnen i 15 minutter. Bages strombollis ved 200 grader, indtil den er brunet.
Trin 6
Afkøl de færdige tærter lidt, skåret i stykker. Serveres varm eller kold.
