Lamelskere vil elske denne skål. Kødet på ribbenene viser sig at være ømt, saftigt med en let smag af creme fraiche. Denne opskrift gør også svineribber gode.
Er det nødvendigt
- - 1 kg ribben
- - 3 gulerødder
- - 1 løg
- - 400 g creme fraiche
- - 4 laurbærblade
- - sort peber, sød paprika, humle-suneli, oregano, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær lammeribben langs kernerne. Skræl løg, skåret i store halvringe. Skræl gulerødderne, gnid på et groft rivejern.
Trin 2
Tag en gryde med en tyk bund (du kan endda tage støbejernsskåle), som kan sættes i ovnen, belæg beholderens bund med creme fraiche. Lag et lag løg, derefter et lag revet gulerødder. Spred lårribben oven på gulerødderne.
Trin 3
Sæt med salt, peber, tilsæt laurbærblad, krydderier efter smag, pensl med creme fraiche. Læg derefter et lag løg, gulerødder, ribben ud igen. Peber, salt, pels med creme fraiche. Hæld lidt kogende vand i en gryde, så vandet let dækker indholdet af skålen.
Trin 4
Anbring beholderen i en ovn, der er forvarmet til den maksimale temperatur, kog i 1, 5 timer. For dem der kan lide hårdt kød, kan tilberedningstiden reduceres, og for dem der kan lide blødere kød, kan det øges.
Trin 5
Server lammeribber i creme fraiche straks varme. Som en sideskål til en sådan fedtet skål er kartoffelmos eller enhver vegetabilsk salat krydret med olivenolie eller vegetabilsk olie egnet.
