Courgetter sælges hele året rundt, men sæsonen for disse grøntsager løber fra juli til oktober. Unge courgetter er ideelle til fyldning, stegning, de er gode i salater, både traditionelle grøntsager og varme. Større frugter er gode til gryderetter og pandekager. En eksotisk ret - zucchini marmelade, som kan tilsættes med citron og ingefær smag.
Stegt courgette
Den nemmeste måde at forberede courgette på er at stege dem i en gryde eller grill. Før grillning drysses tynde zucchini-skiver let med olivenolie, steges og serveres med forskellige saucer. For at panorere courgetten, skær dem også i skiver. Du kan dyppe dem i tempura eller dej og stegte dem eller simpelthen dyppe dem i mel og salt. Hvis du undgår ekstra kalorier, men stadig vil have stegte courgetter, kan du tilberede dem uden mel. Tage:
- 2 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde olivenolie
- ½ teskefuld rød peberflager;
- 2 spiseskefulde revet parmesan
- salt og malet peber.
Hak hvidløg. Varm olivenolie i en bred stegepande og sauter hvidløg sammen med de røde peberflager i 30-60 sekunder. Hvis du ikke kan lide den metalliske smag af overkogt hvidløg, skal du fjerne den fra gryden. Skær courgette i skiver og steg i portioner, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Serveres drysset med revet parmesanost.
For at lave pandekager, muffins eller brød af courgette, gnid grøntsager, klem overskydende væske ud og tilsæt til dejen.
Bagt courgette
Courgetter bages i skiver, desuden er de lavet af "både", fyldt med kød eller vegetarisk hakket og også kogt i ovnen. Den stegte og bagte blanding af grøntsager - courgetter, auberginer, peberfrugter og løg - gør den berømte franske skål ratatouille. Og for en sund kost er courgettepinde egnede. For dem har du brug for:
- 2 unge courgetter
- 1 æggehvide
- ¼ glas mælk
- ½ kop revet parmesan;
- ½ kop brødkrummer.
Skær den vaskede og tørrede courgette i længderetningen med "pinde", der er ca. 3 centimeter lange og 1 centimeter brede, ligesom pommes frites. Pisk æggehvide med mælk, tilsæt ost og brødkrummer. Linj et bageplade med bagepapir. Forvarm ovnen til 180 ° C. Dyp hver zucchini-bid i mælke- og ægblandingen og læg den på et klargjort bageplade. Bages i 20-25 minutter. Server med tyk yoghurt.
Du kan lave vegetabilsk carpaccio af rå courgetter ved at servere tynde rå skiver med vinaigar sauce.
Kogt courgette
Der er meget væske i courgette, så du skal koge dem enten med damp eller i en meget lille mængde væske. Du kan lave "nudler" af courgette. For at gøre dette skæres courgetten i længderetningen med en grøntsagsskræller i lange strimler. Og kogt i saltet vand i et par minutter. Disse "nudler" kan sættes i en pasta eller en varm salat med den.
