Graham Crackers er vidunderlige sprøde fuldkornskiks, der er så gode at sprede med smør eller syltetøj!
Er det nødvendigt
- - 280 g hvedemel
- - 340 g fuldkornsmel
- - 120 g kakaopulver
- - 200 g brunt sukker
- - 200 g koldt smør
- - 220 g flydende honning
- - 150 ml mælk
- - 10 g sodavand
- - 10 g salt
- - 4 knivspidser kanel.
Instruktioner
Trin 1
Vi forbereder dejen ved hjælp af en fødevareprocessor. Til at begynde med skal du blande to typer mel i en skål, kakaopulver, salt, sodavand, sukker, kanel.
Trin 2
Anbring den flade æltedyse, og tilsæt det kølede smør. Bland indtil glat.
Trin 3
Bland mælken og honningen i en separat skål. Hæld mælkeblandingen i foodprocessorens skål. Bring blandingen på medium hastighed, indtil den er glat.
Trin 4
Drys et stort bræt med mel. Saml dejen i en kugle, og rul den i et ca. 2,5 cm tykt lag. For nemheds skyld anbefaler jeg at opdele hele dejen i to dele. Dæk derefter hvert lag med plastfolie og afkøles i et par timer.
Trin 5
Rul den hærdede kølede dej i et 7 mm tykt lag, hvilket giver laget en trekantform. Skær i fremtidige kiks med sider 5x5 cm. På hver krakker skal du skære et snit i midten (ikke skære igennem til enden!) Og stikk med et tandstikker. Send det til fryseren i et kvarter.
Trin 6
Forvarm ovnen til 160 grader, og beklæd bagepladen med bagepapir. Overfør emnerne på den og send dem til ovnen i ca. 10 minutter. Derefter skal bagepladen drejes 180 grader og bages i yderligere 10 minutter. Afkøles på et rist.
