Opskriften til madlavning af den mest ømme stegte kylling i en usædvanlig kefir dej. På trods af at kyllingefilet selv er tør, viser kyllingen sig saftig og velsmagende med denne opskrift.
Er det nødvendigt
- Kyllingefilet - 3 stk.
- Æg - 1 stk.
- Kefir med ethvert fedtindhold - 300 ml.
- Mel af højeste kvalitet - 250 g.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Solsikkeolie (olivenolie) - efter smag.
- Salt, peber, aromatiske urter til aroma - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Først skal vi skære kyllingefilet i 1 cm tykke stykker på tværs af fibrene, som små bøffer. Vi fjerner det skivede kød i en dyb skål eller plade.
Trin 2
Tilsæt derefter salt og krydderier til kyllingen efter smag, bland og lad det suge i ca. 30 minutter.
Trin 3
Til dej er vi nødt til at blande æg og kefir, indtil det er glat. Tilsæt salt efter smag.
Hæld bagepulveret i melet, bland og hæld massen ved hjælp af en sigte i en skål med et æg og kefir.
Trin 4
Rør, indtil alle klumper opløses. Røren skal være ensartet.
Trin 5
Forvarm gryden og tilsæt lidt olie.
Vi dypper forsigtigt hvert stykke kylling i dej for at danne et tæt lag. Vi har brug for dette for at forsegle saften inde i dejen.
Anbring kødet i en forvarmet stegepande og steg det grundigt indtil det er gyldentbrunt.
Trin 6
Vend kyllingen og bring den til beredskab under et lukket låg. Til bagning efter stegning kan kødet sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 10 minutter.
Trin 7
Vores saftige kylling er klar. Den kogte skål kan serveres med forskellige saucer, men teriyaki eller sursød sauce er bedst. Dette maksimerer kødets smag. Kan serveres med en sideskål eller som en separat skål.
