Georgiske tomater er en fremragende forretter, da grønne tomater i kombination med peber og hvidløg har en krydret og pikant smag. Skålen koges hurtigt og er klar på ti dage.
Er det nødvendigt
- –Grønne tomater af mellemstørrelse (2-3 kg);
- - hvidløg efter smag
- –Grøn pepperoni (5-8 stk.);
- –Fyld efter smag;
- - koriander efter smag
- –Persille efter smag;
- - bladselleri (10 stængler);
- –Salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tomater skal være faste med en fast hud. Vask tomaterne først, tør med et håndklæde. Tag derefter en skarp kniv og brug bladet til at lave et dybt langsgående snit på tværs af hver tomat. Du burde have en slags lomme.
Trin 2
Gnid saltet over indersiden af snittet og ovenpå på alle sider. Overfør tomaterne til en separat beholder, og lad den sidde et stykke tid for at lade saften skille sig ud.
Trin 3
Mens tomaterne infunderes, skal du begynde at skære alle greens. Vask koriander, persille, dild og grøn peber grundigt, tør og hak. Det er bedre at bruge en kniv til dette. Du kan dog også bruge en blender. Hakkede greener skal give juice. Tilsæt også hvidløg til greenerne og rør.
Trin 4
Tag derefter hver tomat og fyld snittet med urter kombineret med hvidløg med rene hænder. Anbring den maksimale mængde fyld i hver tomat. Dette vil gøre tomaterne meget duftende.
Trin 5
Overfør tomaterne med urter til en glaskrukke eller et trækar. Dæk toppen med en vægt eller en dåse vand. Lad tomatene stå på et køligt sted i 5-10 dage. Fordelen ved denne opskrift er, at tomaterne er saltet fra deres egen juice.
