En diætopskrift til madlavning af lækker fisk - et minimum af olie, men et maksimum af smag og en overflod af krydderier! Resultatet er en delikat fisk med en sydlig smag. Det forbliver lækkert, selv når det er koldt.
Er det nødvendigt
- - 500 g torskbøf
- - 150 ml vand
- - 2 store tomater
- - 7 fed hvidløg
- - 1 løg
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. en skefuld vineddike;
- - 1 spsk. en skefuld tomatpuré;
- - en flok koriander
- - sukker, salt, peber, chili, citronsaft, en håndfuld valnødder.
Instruktioner
Trin 1
Tag en torskbøf, skyl den, dryp med friskpresset citronsaft og læg den til side for nu.
Trin 2
Skræl hvidløg og løg, skær løg i ringe og hvidløg i skiver, steg dem sammen i en forvarmet gryde med lidt olie. Forkog ikke grøntsagerne; de skal forblive lidt sprøde.
Trin 3
Skær tomaterne i terninger, hak nødderne med en skarp kniv, hugg chili og send dem alle sammen i en stegepande med løg og hvidløg. Tilsæt en skefuld tomatpuré, peber og salt efter smag, tilsæt sukker, hæld 150 ml vand i og rør. Dæk panden med et låg, lad det simre i 10 minutter over meget lav varme.
Trin 4
Anbring fiskestykkerne i saucen, så fisken er i bunden af gryden, og saucen dækker fisken. Hæld vineddike i fisken. Dæk, lad det simre i 10 minutter. Smag efter salt og sukker - tilsæt salt og sukker efter smag, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
En flok koriander (hvis du ikke kan lide det, skal du udskifte den med persille), skylles, hakes fint og sendes til fiskpanden, koges i yderligere 10 minutter under et lukket låg.
Trin 6
Lækker fisk i georgisk stil er klar. Det er lige så velsmagende både varmt og koldt. Som en sideskål kan du koge ris eller lave en let salat af grøntsager krydret med olivenolie eller vegetabilsk olie.
