Spicy zrazy er et uafhængigt hovedretter, men det kan også bruges som en snack. Smagen af den færdige skål kan variere afhængigt af sammensætningen og skarpheden af den adjika, der anvendes til madlavning. Den hårde ost, der er inkluderet i hakket kød, giver tværtimod maden ømhed, hvilket fører til en balance mellem smag.
Er det nødvendigt
- Til kødbasen
- - 550 g oksekød (mørbrad)
- - 3 spsk. l. adjiki
- - 250 ml. kød bouillon
- - 1 kyllingæg
- - fint malede kiks
- - 25 g hvedemel
- - salt
- - krydderier
- Til hakket kød
- - 55 g smør
- - 45 g hård ost
Instruktioner
Trin 1
Fortynd krydret adjika med kød bouillon eller creme fraiche.
Trin 2
Skær oksemørbrad i mellemstore skiver. Pisk dem tyndt, drys med krydderier og salt, fedt med fortyndet adjika.
Trin 3
Til hakket kød, gnid hård ost på et fint rivejern og hæld smeltet smør i. Omrør og afkøles for at holde massen i form.
Trin 4
Sæt hakket kød midt i de kogte koteletter og rul dem i små rør. Dyp den tilberedte zrazy i mel, læg den i et pisket æg og drys med fine brødkrummer på alle sider.
Trin 5
Hæld den raffinerede olie i en stegepande, opvarm den, læg kødrørene i olien og steg dem til de er gyldenbrune.
Trin 6
Fold de stegte rør i en kedel, hæld kød bouillon og lad dem simre i ovnen, indtil de er møre.
