Disse crusty tærter er gode med æbler, blommer og rabarber … Men da abrikosæsonen er i fuld gang, foreslår jeg at bage tærter med dem!
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 5 kopper mel
- - 2 tsk salt;
- - 2 spsk. Sahara;
- - 400 g smør
- - koldt vand.
- Fyldning:
- - 4 kopper abrikoser
- - 6 spsk. citronsaft;
- - 6 spsk. Sahara;
- - et par knivspidser salt
- - 1 spsk. mel eller stivelse;
- - æggeblomme + 2 spsk vand.
Instruktioner
Trin 1
I en stor skål kombineres mel, salt og sukker. Hak det afkølede smør (blød det i fryseren i ca. en halv time før madlavning) med en kniv i en lille terning, og mal det til krummer med tørre ingredienser. Tilsæt koldt vand en spiseskefuld ad gangen, ælt en dej, der ikke klæber til overfladen.
Trin 2
Del den færdige dej i 4 dele, dann en skive fra hver, pakk ind i plastfolie og afkøles i 60 minutter.
Trin 3
På dette tidspunkt skal du vaske abrikoserne, skære dem i halve og fjerne groberne. Hak i terninger og bland med resten af fyldet i en skål. Du kan f.eks. Tilføje kanel eller kardemomme, hvis du vil. Sæt det i køleskabet.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader. Rul hvert emne i et lag og skær det ud med en hvilken som helst rund emne. Opbevar dem i køleskab i ca. 10 minutter, mens du fylder dem.
Trin 5
Til fyldningen skal du presse frugten og drys med stivelse eller en skefuld mel (valgfrit - hvis fyldet er for saftigt!).
Trin 6
Sæt fyldet på hver tomme cirkel, klem kanterne, så du får en halvcirkel. Placer de fremtidige tærter på et bageplade. Lav snit.
Trin 7
Smør tærterne med en blanding af æggeblomme og vand og send dem til ovnen, indtil de er møre. Afkøles i et kvarter og drys med pulveriseret sukker.
