Det er ikke tilfældigt, at ernæringseksperter taler om fordelene ved græskar og græskarfrø: Denne lyse orange grøntsag indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler, der forbedrer sundheden og har også en uovertruffen smag.
Græskar er ikke kun det berømte symbol på Halloween, men også en meget velsmagende og sund grøntsag, der finder et sted på ethvert bord. Græskar er en forkæmper for indholdet af vitaminer, sporstoffer, makronæringsstoffer og værdifulde mineraler, der er nødvendige for en sund udvikling af menneskekroppen. Den indeholder vitaminer i gruppe B, T, PP, K, E og C, caroten, magnesium, kalium, calcium.
Det er ikke for ingenting, at ernæringseksperter kalder græskar en af de mest nyttige grøntsager: det er velegnet til et barns kost, tolereres let af allergikere og er ideel til diætnæring hos mennesker, der lider af gastritis og mavesår.
Karoten, som er indeholdt i græskar, styrker immunforsvaret, forlænger ungdommen og fremskynder stofskiftet. Det høje indhold af caroten og pektin såvel som det lave kalorieindhold gør græskar til et fremragende kostmåltid. Bagt græskar har fremragende smag og indeholder kun 40 Kcal pr. 100 g, så det skal inkluderes i kosten for dem, der søger at tabe sig og normalisere metaboliske processer.
Derudover styrker stofferne i græskar væggene i blodkarrene og sænker blodkolesterolniveauerne, hvilket betyder, at de reducerer risikoen for åreforkalkning.
Separat skal det bemærkes, at græskarfrøolie er rig på flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6. Deres mængde i græskarfrøolie overgår fiskeolie, som ofte betragtes som ernæringsrekordholderen. Derfor beskytter regelmæssig brug af græskarfrøolie effektivt mod depression, øger stressmodstanden, styrker hjertet, nærer huden og håret. Græskar og græskarfrøolie er et fremragende middel mod træthed, overanstrengelse, depressive lidelser, hukommelsesproblemer og psyko-følelsesmæssig baggrund. Denne unikke grøntsag renser kroppen hurtigt og omhyggeligt, fjerner toksiner og skadelige metaboliske produkter fra den, forbedrer nyrerne og udskillelsessystemet.
Endelig har græskar en behagelig sød smag, der vil appellere til både børn og voksne. Det kan bruges til at tilberede enhver skål, fra vegetabilske gryderetter til søde kager og frugtkorn. Græskar er et reelt bevis for, at velsmagende og sundt ikke er antonymer, men synonymer.
