Citron ostemasse er berømt for sin delikate og behagelige søde og sure smag samt sit lave kalorieindhold, hvilket gør den til en ægte diæt delikatesse. Således er denne dessert ideel til dem med en sød tand, der ønsker at nyde citron-ostemasse uden at ødelægge deres figur.
Klassisk opskrift
For en simpel tærte skal du tage 250 g hytteost, 0,5 kopper sukker, 0,5 kopper mel, 1 citron, 3 æg, en knivspids bagepulver og pulveriseret sukker. Skær citronen sammen med skrælen, fjern frøene og hak alt i en blender indtil glat, og tilsæt derefter æg, cottage cheese og sukker til blenderen, slå massen igen og igen - men med tilsætning af mel og sodavand. Hvis citronen og skræl ikke knuses til den ønskede tilstand første gang, så vil de i de næste to helt sikkert opnå den ønskede konsistens blandet med andre ingredienser.
Ostemasse-citronmasse opnået før tilsætning af sodavand og mel kan bruges som en uafhængig dessert med en behagelig sød og sur smag.
Ostemasse-citrondeg opnået efter tilsætning af mel skal se ud som en meget let og luftig masse. Læg den forsigtigt i en rund eller muffinsskål, forvarm ovnen til 180 grader og læg den fremtidige kage i den, hvor den vil bage i 50-60 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje dampede rosiner, stykker tørrede abrikoser, æbler, pærer eller andre frugter / bær til dejen. Når citronkursten er klar, skal du fjerne den fra ovnen, afkøle i 1 time, drys derefter med pulveriseret sukker og server.
Fyldt opskrift
For at lave en tærte med en ostemasse-citronfyldning skal du tage 200 g mel, 1 æggeblomme, 100 g smør, 50 g sukker og 4 spsk. mælk. Til ostemasseudfyldningen skal du tage 7 proteiner, 3 æggeblommer, 750 g hytteost, 200 g salt, 100 g rosiner, en knivspids salt, en pose med vaniljepudding og en pose vanillin. Til citronpåfyldningen skal du bruge 8-10 spiseskefulde. citronsaft, 4 æggeblommer, 50 g sukker og 1 ufuldstændig spsk. majsstivelse. Bland mel med æggeblomme, smør, sukker og hytteost, ælt dejen, form den til en kugle, pakk den resulterende kugle i folie og afkøl dejen i 1 time. Anbring madpapir i en delt form, og læg dejen i det, og lav bumpere (3-4 cm) langs dejenes kanter. Brug en gaffel til at stikke dejen og bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. 15 minutter.
En fremragende dekoration til en ostemasse-citronkage vil være flerfarvet kanderede kandiserede frugter eller marmelade citronskiver.
For at forberede ostemassepåfyldningen omrøres hytteosten med sukker, æggeblommer, salt og vanilje til en tyk, homogen konsistens, og tilsæt derefter rosinerne og buddingpulveret til massen og bland derefter fyldet igen. Pisk de hvide maksimalt og tilsæt forsigtigt ostemassen, fordel den derefter over den færdige kage og bag den ved 180 grader i 60 minutter. Bland citronsaften med sukker, stivelse og æggeblommer i et vandbad, slå alt i et skum med en visp, læg citronpåfyldningen på den færdige kage og tænd for ovnen i yderligere 10 minutter. Pynt den resulterende ostemasse-citrondessert efter ønske, chill i køleskabet i en time og server.
