Ostekage er en soufflé lavet af cottage cheese eller flødeost med en base af knuste småkager, shortbread eller kiksdej. Denne lette kage er lækker i sig selv, og hvis du viser fantasi og dekorerer den, så er skålen bare en fest for øjnene.
Er det nødvendigt
- Til bæredekoration: 500 g af eventuelle bær; 2 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker; et par mynteblade.
- For en kakaotegning: 2-3 spsk. skeer kakaopulver; 1 ark pergamentpapir til bagning.
- Til chokoladeglasur: 100 g smør; 5 spsk. skeer mælk; 7 spsk. spiseskefulde sukker; 5 spsk. skeer kakaopulver.
- At dekorere med kalk: 1 glas fløde, 35% fedt; 1, 5 kopper sukker; 0,5 kopper kokosflager; 1 kalk.
- Til gelé: 2 teskefulde gelatine; 3 spsk. skeer vand; 200 g af enhver bær; 5 spsk. spiseskefulde sukker.
Instruktioner
Trin 1
Pynt ostekagen med bær - dette er måske den nemmeste designmulighed. Tag eventuelle bær, vask dem, tør dem grundigt og læg dem oven på tærten. Du kan tage hindbær, jordbær, blåbær, solbær til dette. Det vigtigste er at vælge modne og hele frugter. Drys bærene med pulveriseret sukker og pynt med mynteblade.
Trin 2
Pynt din ostekage med kakaopulver eller instantkaffe. For at gøre dette skal du skære en cirkel ud med en diameter på den form, hvor du tilberedte kagen af madpapir. Tegn på denne cirkel, og klip derefter ud alle former, du kan lide - cirkler, stjerner, hjerter. Placer stencilen på kagen og drys kakaopulveret fra sigten på de udskårne figurer. Fjern derefter forsigtigt papiret. Et mønster vises på ostekagen. På samme måde kan du ved hjælp af stencils dekorere ostekagen med chokoladechips. Eller hvis din kage har en mørk top, drys den med hvid chokolade eller pulveriseret sukker.
Trin 3
Dæk ostekagen med chokoladeglasur. For at tilberede det, smelt smør i en gryde, tilsæt sukker, kakaopulver og mælk, kog. Rør om frostingen konstant og kog indtil den begynder at blive tykkere. Hæld glasur på den færdige kage.
Trin 4
Pynt ostekagen med lime for at tilføje lidt syrlighed til din tærte. Først piskes cremen med et glas sukker for at danne en tæt masse. Påfør en flødeskum på en overflade af kagen med en konditorsprøjte. Opbevar kagen i 4 timer. Skræl kalk, fjern filmen og skær papirmassen i små kiler. Kombiner sukker og koks. Hvis det ønskes, kan du bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker. Dyp lime skiverne i denne blanding og læg oven på flødeskum oven på tærten.
Trin 5
Dæk ostekagen med geleblandingen. Hæld gelatine med vand og lad det stå i 15 minutter. På dette tidspunkt skal du sætte bærene og flormeliset på ilden under konstant omrøring, indtil bærene giver juice. Mos bærene grundigt, sil dem gennem en sigte og bland med gelatine. Varm hele denne masse over svag varme, indtil gelatinen opløses. Hæld den resulterende gelé over toppen af kagen og lad den være i kulden, indtil den størkner.
Trin 6
Overdriv det ikke med designet. Stadig, "højdepunktet" af ostekagen er dens minimalisme. Derfor værdsættes især en åben ostekage uden mangler i den øverste del, dekoreret med kun et mynteblad.
