Mange lækre retter kan tilberedes af aubergine, de er meget velsmagende ifølge denne opskrift, hvis skønhed ligger i, at aubergineens gavnlige egenskaber bevares efter tilberedning.
Er det nødvendigt
- - 200 g aubergine
- - 100 g ost
- - 1 løg
- - 1 tomat
- - nogle krydderurter;
- - smør;
- - grøn hvidløg
- - sukker, mel, ghee;
- - kiks, salt, krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Tag en lille aubergine, skyl den, skær den i cirkler. Hvis det er ungt, er det ikke nødvendigt at skrælle. Cirklerne skal være 1 cm tykke.
Trin 2
Hæld kogende vand over auberginerne, kassér dem i et dørslag. Vent til al væsken er drænet. Derefter saltes aubergine krusene, læg en slags presse på toppen, lad dem stå i 30 minutter.
Trin 3
For nu kan du forberede andre grøntsager til skålen. Skræl løg, skyl, skær i små terninger, steg i smør. Hak tomaten. Skær den grønne hvidløg i små ringe.
Trin 4
Tilsæt tomat og hvidløg til løg. Tilsæt lidt sukker og krydderier efter smag. Simre lidt, omrør lejlighedsvis for en tyk sauce.
Trin 5
Brød ægplanterne i brødkrummer, steg dem i smeltet svinefedt.
Trin 6
Hæld lidt sauce i bunden af fajance potten, hvorfor lægge aubergine og revet ost, skiftevis lag. Hæld saucen over alt, drys med olie, sæt i ovnen.
Trin 7
Bag ægplanterne på portugisisk i ca. 20 minutter. Server de færdige ægplanter straks uden at fjerne fadet fra gryden.
