På trods af at der anvendes små grønne grøntsager i det portugisiske køkken, indeholder denne suppe persille, koriander, dild, basilikum og er derfor rig på vitaminer. Bortset fra det er portugisisk grøn suppe utrolig lækker. Dens forberedelse er ret enkel. Selv en nybegynder kok kan klare det på en og en halv time. Og efter at have prøvet denne vidunderlige gourmetret, bliver du også en af de elskende af portugisisk grøn suppe.
Er det nødvendigt
- - 200 gram svinekød
- - 200 gram oksekød
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 2 mellemstore løg
- - 1 flok koriander
- - 1 flok persille
- - 1 flok dild;
- - 1 flok basilikum
- - kyllingæg 3 stk.;
- - 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Kog æggene hårdkogte, lad dem afkøle og mos med en gaffel i grove krummer. Vask persille, dild, basilikum, tør derefter og finhak alle urterne. Sæt til side.
Trin 2
Vask svinekød og oksekød. Tør derefter kødet og skær det i små stykker. Skræl løg og gulerødder, skåret tyndt i halve ringe.
Trin 3
Opvarm gryden grundigt, tilsæt vegetabilsk olie og steg kødet på medium varme i ca. 5-10 minutter. Tilsæt derefter gulerødder og løg til kødet. Kog alt sammen i yderligere 10 minutter.
Trin 4
Overfør kød, løg og gulerødder fra stegepanden til gryden. Hæld 1 liter vand i og kog på medium varme i 40 minutter. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 5
Efter 40 minutter tilsættes kyllingæg og finhakket urter til suppen. Dæk suppen med et låg, og lad den brygge. Portugisisk grøn suppe er klar.
