Rejer er en fremragende ingrediens til salater, både som hovedkomponent og i kombination med andre havdyr (blæksprutte, blæksprutte, muslinger). Rejer kommer godt overens med grøntsager, frugt, fisk, ris. Deres forberedelse vil ikke forårsage vanskeligheder - du skal bare koge rejerne i 1-2 minutter i kogende, godt saltet vand.
Er det nødvendigt
- - 1 kg skrællet rejer
- - dessert ske af tør sennep;
- - hvidløg
- - 2 paprika (rød og gul)
- - 3 spsk. kapers;
- - 2 spsk. æble cider eddike;
- - cayennepeber, gurkemeje, koriander, salt
- - 1, 5 Art. Majsolie;
- - 2 æg.
Instruktioner
Trin 1
Kog rejerne i et par minutter i kogende saltvand, drænes og afkøles. Vask paprika, skær stilken af den, skræl den af frø og skillevægge. Hak i små terninger.
Trin 2
Skyl koriandergrøntene under rindende vand og tør dem, og hug dem derefter. Forbered en dressing, som blandes eddike, sennep, æg, hakket hvidløg, gurkemeje, cayennepeber i en dyb glasskål, slå med en blender.
Trin 3
Hæld gradvist olivenolie i den fremtidige dressing i en tynd strøm og slå på samme tid, indtil du opnår en fortykning.
Trin 4
Kombiner hakkede peberfrugter, kapers og rejer. Hæld den kogte sauce over det hele.
