Hjemmelavede kager er ikke nok bare til at bage - de skal se smukke ud. Hvad skal du tænke på til dekoration, hvis du ikke vil skabe velkendte cremeroser på overfladen til alle? Det er meget let at lave konfekture mastiks derhjemme, hvis basis er kondenseret mælk.
For 150 g kondenseret mælk skal du bruge et glas pulveriseret sukker, en teskefuld citronsaft samt mælk eller fløde i pulver - ca. et og et halvt glas. Der kræves undertiden mere pulveriseret fløde. Forbruget skal kontrolleres direkte under tilberedning og æltning af massen.
I en dyb skål kombineres mælk eller fløde med pulveriseret sukker. Tilsæt kondenseret mælk, omrør. Forbered din arbejdsflade. Mastikken skal æltes som en dej. Drys overfladen, hvor du vil gøre dette, med pulveriseret sukker. Sæt derefter massen fra skålen oven på den og ælt, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
Hvis det ser ud til, at mastikken er for klodset, kan du udskifte noget af pulveret med kartoffelstivelse. Når du tilføjer det, holder massen mindre i dine hænder. Hvis der er glycerin, skal du droppe et par dråber - dette hjælper mastikken med at blive smukkere og mere elastisk og ikke tørre ud under opbevaring.
Den færdige mastik kan overvejes, når den når homogenitet. Du skal få en elastisk, elastisk masse, der ligner plasticine i dens egenskaber. Når massen blandes, kan du begynde at forme figurer ud fra den. Dæk overfladen, hvor du skal gøre dette, med pulver. På den kan mastikken rulles ud uden frygt for, at den holder fast ved bordet.
For at få forskellige farver af konfekturemassen skal du dele den i dele og tilføje madfarve til hver af dem. For en brun eller beige farve kan du bruge kakaopulver. Den lyserøde og røde farve opnås ved tilsætning af bærsirup.
Dekorationer skal gøres på forhånd - de skal tørre, inden de serveres eller dekorere kagen. Til tørring skal de pakkes ind i folie eller placeres i en passende skål og dækkes med et låg. Hvis massen forbliver, kan den opbevares i køleskabet. Inden du skulpturerer fra den igen, skal du lade den stå i en halv time i et rum ved stuetemperatur, i en film, så mastik bliver blødere og mere bøjelig.
