En opskrift til dem, der ikke stoler på at opbevare kondenseret mælk og tvivler på kvaliteten. Hjemmelavet kogt kondenseret mælk er i sig selv god, mens du kan tilberede forskellige desserter med den, bruge den som mellemlag til kager.
Er det nødvendigt
- - 3 liter mælk
- - 1 kg hvidt sukker
- - 3 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- - 1 tsk bagepulver.
Instruktioner
Trin 1
Hæld sukker i en stor gryde, hæld mælk i den, læg den på medium varme. Kog under konstant omrøring, indtil alt sukker er opløst. Pas på indholdet af gryden, og lad ikke køkkenet være hvor som helst, ellers kan sukkeret brænde! Når sukkeret er smeltet, skal du vente på, at mælken koger.
Trin 2
Fjern gryden fra komfuret, tilsæt citronsaft og bagepulver. Sæt gryden på varmen igen, kog den. Efter kogning markeres nøjagtigt 3 timer. Kog med lav kog. Mælken skummer lidt, skal du ikke bekymre dig, med tiden forsvinder skummet af sig selv. Jo længere mælken koges, jo mørkere bliver den.
Trin 3
I slutningen af kogningen skal du smage mælken til den konsistens, du har brug for. For at gøre dette skal du tage en tallerken, dryppe kogt mælk på den. Hvis dråben spreder sig, er den kondenserede mælk tynd. hvis dråben står stille, og efter et par minutter tykner, kan du stoppe med at koge mælken. Bare husk at mælken bliver endnu tykkere, når den køler af!
Trin 4
Hæld den færdige hjemmelavede kondenserede mælk i praktiske beholdere. Det er meget praktisk at opbevare kogt kondenseret mælk i halvliter krukker, men den kan også hældes i hermetisk lukkede beholdere.
