Kugloff er en fransk retter. En traditionel ret i byen Alsace. En sådan delikatesse bages til forskellige helligdage såvel som til jul og påske.
Er det nødvendigt
- - 3 æg
- - 75 g granuleret sukker
- - 10 g salt
- - 80 g rosiner
- - 200 ml mælk
- - 500 g mel
- - 25 g gær
- - 150 g smør
- - glasursukker
Instruktioner
Trin 1
Blød først rosinerne i varmt vand i 1-1.30 timer.
Trin 2
Lav en dej. Opløs gæren i 100 ml varm mælk, tilsæt derefter 100 g mel, rør alt godt og læg det på et varmt sted i ca. 1-1,30 timer, dejen skal fordobles.
Trin 3
Forbered dejen. Bland mel, granuleret sukker, mælk, salt, æg. Ælt dejen i 10-12 minutter, den viser sig at være luftig. Tilsæt derefter smør og ælt dejen.
Trin 4
Bland dejen med dejen. Dæk med et håndklæde, og læg det på et varmt sted, så det hæver sig i ca. 1,20-1,50 timer. Efter en time skal du knuse dejen og tilsætte rosinerne og blande godt.
Trin 5
Smør cugloff-skålen med smør. Hæld dejen i en form.
Trin 6
Placer i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages indtil den er gyldenbrun, ca. 50 til 55 minutter.
Trin 7
Fjern fra ovnen, chill kuglof og drys med pulveriseret sukker.
