Petit smerte er oversat fra fransk som "lille brød". Brødet viser sig at være utroligt luftigt med en gylden skorpe, meget blød og porøs indeni.
Er det nødvendigt
- - 160 ml vand
- - 1 æg
- - 2 spsk. l. honning
- - 370 g mel
- - 1 tsk vegetabilsk olie
- - 30 g smør
- - 1,5 tsk gær
- - salt efter smag
- - 10 g havregryn
Instruktioner
Trin 1
Ælt gærdejen. Kombiner smør, honning, gær, mel, æg, salt efter smag og tilsæt vand. Dejen skal være øm, føjelig og blød. Sæt det på et varmt sted, så det stiger 2-3 gange.
Trin 2
Mal havregryn i en blender. Del dejen i 10 lige store stykker. Lav ovale kugler. Dæk dejen med plastfolie. Det skal fordobles i volumen.
Trin 3
Brug en kagerulle eller et træskehåndtag til at trykke midt på kuglen.
Trin 4
Smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg brødet oven på det. Drys havregryn over.
Trin 5
Bag brødet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. 15-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
