Du kan også lave din yndlingsdessert derhjemme. Delikat, kølig og aromatisk hjemmelavet is er det, du har brug for på varme sommerdage.
Ferskenis
Du får brug for:
- 3/4 kop sukker;
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- salt på spidsen af en kniv
- 2 glas mælk
- 1 glas tung fløde
- 1 æggeblomme
- 1, 5 teskefulde vaniljesukker;
- 1 kop skrællede og groft hakkede ferskner
- 2 spiseskefulde sirup
- 1, 5 spiseskefulde smør;
- 1 kop groft hakkede ferskner.
Pisk de første 3 ingredienser sammen i en stor, dyb skål. Tilsæt gradvist mælk og flødeskum til blandingen og visp kontinuerligt. Sæt massen i brand og kog på medium varme under konstant omrøring i ca. 10-12 minutter, blandingen skal tykne lidt.
Pisk æggeblommen ind, indtil den er let fortykket. Tilsæt gradvist 1 kop varm fløde til det og bland grundigt. Hæld den resulterende masse i den resterende cremede masse og visp konstant. Tilsæt vanillin. Afkøl den tilberedte masse i 1 time, omrør lejlighedsvis.
Varm sirupen over medium varme og tilsæt skrællede og groft hakkede ferskner. Kog under omrøring lejlighedsvis i ca. 5 minutter. fjern fra varmen og lad afkøle i 30 minutter. Tilsæt ferskner til kølet fløde. Sæt massen i køleskabet i en dag. Server den færdige is i skåle eller vaffelkegler.
Citronis
For at forberede det skal du tage:
- 500 ml kraftig fløde
- 7 æggeblommer
- 170 g flormelis
- 1 citron.
Klem saften af en citron og sil den gennem en fin sil. Pisk æggeblommer og pulveriseret sukker med en mixer i høj hastighed. Pisk fløden separat. I slutningen af processen hældes citronsaft i cremen i en tynd strøm uden at stoppe piskningen.
Rør forsigtigt flødeskum ind i æggeblommassen med en træspatel og rør meget forsigtigt. Sæt blandingen i en form og læg den i fryseren i 12 timer.
