Tomater "A la paella" er en usædvanlig og velsmagende sideskål samt en fuldstændig uafhængig nærende vegetarisk skål. Det tilberedes enkelt og hurtigt fra de mest almindelige produkter, og det ser meget imponerende ud på en tallerken.
Er det nødvendigt
- - 8 stykker store tomater
- - 1 rød paprika
- - 3 fed hvidløg
- - en lille flok persille
- - 100 gram ris
- - 3 spiseskefulde olivenolie
- - 1/2 tsk safran
- - salt, sort peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tomatforberedelse
Tomater til denne skål kan tilberedes på to måder, men pointen er at udtrække papirmassen og danne en beholder af hakket kød fra hver tomat.
Metode 1: Skær tomaterne på tværs til ca. midten, åbn kvartalerne lidt i forskellige retninger og vælg al papirmasse med en ske.
Metode to: Skær toppen af hver tomat af, og vælg papirmassen på samme måde. Disse afskårne "låg" skal bringes på plads igen inden bagning. Sådanne hætter ser især imponerende ud, hvis stilken ikke er fjernet fra dem.
Trin 2
Forberedelse af påfyldningen
Sæt tomatpulp, hakket paprika og hvidløg, hakket persille, salt, peber, safran i en blenderskål, tilsæt 2 spsk olivenolie og hak alt til glat. Hæld blandingen i en dyb stegepande, tilsæt den vaskede rå ris, kog den, og lad den simre i 30 minutter under låget under konstant omrøring.
Trin 3
Montering af skålen
Fyld tomaterne med fyldet; hvis "hætterne" blev skåret af, så sæt dem ovenpå. Sæt tomaterne i en ildfast fad, hæld over 1 spsk olivenolie, dæk fadet med folie. Sæt i ovnen, forvarmet til 200 grader, og bages i 40-50 minutter.
