En fremragende version af den klassiske amerikanske Mississippi Mudderkage, hvor kun hvid chokolade bruges i dejen og i cremen i stedet for mørk chokolade, er lige så populær i de sydlige stater i USA.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 300 g mel
- - 2 æg
- - 250 g smør
- - 250 ml mælk
- - 150 g hvid chokolade
- - 1 tsk bagepulver
- - 350 g fint krystallinsk sukker
- - 1 tsk vanilleekstrakt.
- Til cremen:
- - 100 ml fedt fløde
- - 175 g flormelis
- - 225 g hvid chokolade.
- Til dekoration:
- - 2 spsk grove spåner af mælkechokolade og hvid chokolade.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Sæt blødgjort smør i en gryde, hæld mælk i, tilsæt chokolade hakket i små stykker, tilsæt sukker og læg på svag varme.
Trin 2
Opvarm blandingen under konstant omrøring, indtil chokoladen er helt smeltet, og der dannes en homogen masse. Hæld chokoladeblandingen i en stor beholder og lad den køle af i 10 minutter. Sigt derefter melet med bagepulver oven på chokolademassen, tilsæt de piskede æg og vanilleekstrakt.
Trin 3
Rør, indtil der dannes en tynd, homogen dej. Hæld i en rund, dyb silikone bageplade (20,5 cm i diameter) og læg den på et bageplade. Dæk formen med folie.
Trin 4
Bages i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C i 50 minutter til 1 time. Kagen er klar, når der dannes en tyk skorpe på overfladen. Lad produktet afkøle i formen i 10 minutter, og overfør det derefter til et rist.
Trin 5
Forbered cremen. Varm fløden over svag varme og kog den. Fjern straks fra varmen og hæld i en ren beholder, tilsæt hakket chokolade til cremen. Rør den cremede chokolademasse, indtil chokoladen er helt smeltet.
Trin 6
Hvis chokoladen ikke er helt smeltet, skal du lægge den i et vandbad i et par minutter og omrøre. Pisk chokoladeblandingen ind, sigt melis ovenpå og rør til glat. Dæk og afkøles i 30 minutter.
Trin 7
Spred den afkølede fløde over kagen. Forkøl hvid og mælkechokolade og mal. Pynt kagen med krøller og grove chokoladechips.
