Kartoffelkage - en smag, der er kendt fra barndommen. En let at forberede godbid tilgængelig for alle.
Er det nødvendigt
-
- Til kiks:
- 4 æg
- 1 kop sukker
- 1 kop mel
- Til cremen:
- 500 ml mælk
- 4 æg
- 1 kop sukker
- 2 spsk. l. mel
- 1 spsk. l. stivelse
- 10 g vanillin
- 3-4 spsk. l. kakao
- 150-200 g smør
Instruktioner
Trin 1
Kiksforberedelse:
Brug en mixer til at tørre æggene med sukker over i et luftigt skum. Tilsæt langsomt mel, pisker konstant. Sæt den resulterende masse i en form og bages i 30 minutter på medium varme. Lad stå, køle af og vrid i en kødkværn. Hakkede nødder, citron eller appelsinskal kan tilsættes, hvis det ønskes.
Trin 2
Fremstilling af vanillecreme:
Anbring olien et varmt sted for at blødgøre. Vask æg med sukker, tilsæt mel og stivelse, bland. Tilsæt mælk, bland grundigt, læg på svag varme og kog, omrør konstant med en piskeris. Så snart det begynder at koge (bobler begynder at stige), fjern det fra varmen. Hæld vanillin i den resulterende masse og fortsæt omrøring i et stykke tid. Cremen skal få lov til at afkøle. Hvis tiden er kort, kan du afkøle den i et "koldt vandbad" (læg en gryde med fløde i en større beholder med is eller koldt vand). Slå derefter med blødgjort smør. Hæld kakao i og pisk grundigt igen, så der ikke er klumper tilbage. Læg en lille del af cremen til side i en separat skål og afkøle (den bruges senere til dekoration).
Trin 3
Spred cremen gradvist i kiksekrummerne og bland, konsistensen skal tillade skulptur fra den resulterende masse. Form kager, der ligner kartofler.
Sæt den afkølede fløde tilbage til dekoration, overfør wienerbrødssprøjten og pynt kagerne med "spirer". Opbevares i køleskab i flere timer.
