Muffin er et sødt wienerbrød lavet af gær eller kiksdej. For mange mennesker betragtes det som en jule- og bryllupsret. Der er et stort udvalg af boller, men ofte bages de sødt med tilsat frugt og nødder. De er elsket af børn, voksne, og ikke en eneste sød tand kan nægte denne delikatesse.
Er det nødvendigt
-
- 500 g punes svesker
- 100 g brandy
- 2 æg + 2 æggeblommer
- 200 ml kraftig fløde
- 100 g sukker
- 1 pose bagepulver
- 1 spsk. l stivelse;
- 100 g mandelmel
- 30 g smør
- flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Sug sveskerne i blød i ti til femten minutter i varmt vand, så det svulmer godt op. Skyl derefter, læg det i et dørslag og lad vandet løbe ud.
Trin 2
Fjern derefter knoglerne fra den, skær den i to eller fire stykker, overfør den til en lille skål, fyld den med cognac og lad den bløde i tyve minutter. Tøm derefter cognacen og tør sveskerne lidt.
Trin 3
Hvis du ikke har mandelmel, så lav det selv på forhånd. Mal mandlerne i en blender eller kaffekværn med lidt sukker. Tilsæt 1 spsk sukker til 100 g mandler.
Trin 4
Tag æggene, adskil de hvide fra æggeblommer fra to, og kombiner derefter de to æggeblommer og to æg. Tilsæt dem gradvis varm fløde og slå dem godt sammen med en mixer.
Trin 5
Tilsæt derefter forsigtigt sukker, bagepulver, stivelse, sigtet mel og rør alt grundigt med en piskeris.
Trin 6
Du skal have en dej, der ligner creme fraiche. Hvis det er lidt tyndt, skal du tilføje et par spiseskefulde mel til det.
Trin 7
Børst formen med blødt smør og støv let med mel. Derefter skal du sørge for at ryste overskuddet af. Hæld den færdige dej i den og glat med en ske.
Trin 8
Derefter placeres formen i en ovn, der er forvarmet til 190-200 grader, og bages kagen i fyrre til halvtreds minutter. Sørg for, at den ikke brænder. Skift form på steder.
Trin 9
Efter udløbet af tiden skal du kontrollere dets beredskab. Tag et tandstikker af træ og stak det i cupcaken flere steder. Det skal ikke være vådt.
Trin 10
Fjern den færdige godbid fra ovnen. Pak straks den varme pande med et fugtigt koldt håndklæde, kør forsigtigt en tynd kniv langs siderne af panden og fjern kagen fra den.
Trin 11
Drys det med flormelis på toppen, skær det derefter i lige skiver, læg det på en dejlig tallerken og server. God appetit!
