En interessant kombination af aubergine, rejer og italiensk prosciutto skinke - alt bagt i ovnen under den aromatiske Bechamelsauce. En sådan udsøgt skål tager ikke mere end fyrre minutter at lave mad.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 100 g prosciutto skinke
- - 1 stor aubergine
- - 12 mellemstore rejer
- - 2 fed hvidløg
- - 30 g hver smør, ost, mel;
- - 1 glas mælk
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - paprika eller cayennepeber, peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær aubergine i skiver og steg dem i en stegepande i olivenolie. Skrælning er ikke påkrævet. Placer aubergine skiver på papirhåndklæder og plet for at fjerne overskydende fedt.
Trin 2
Skær hvidløgsfedene i 2 dele, gnid bunden af bagepladen med hvidløg. Sæt ægplanterne i det, salt lidt. Bare overdriv det ikke med salt - selve skinken er salt. Sæt aubergine efter smag. Top dem med skiver skinke. Skræl mellemstore rejer og læg oven på prosciutto skinke.
Trin 3
Forbered nu den hvide Bechamelsauce. Smelt smørret i en tyndbundet gryde, tilsæt mel, rør for at fjerne eventuelle klumper. Hæld den opvarmede mælk i, kog den til fortykket over medium varme, omrør lejlighedsvis. Sæt med peber og salt, tilsæt revet ost. Afkøl den resulterende sauce lidt, hæld rejerne jævnt ovenpå. Drys paprika eller cayennepeber over. Paprika er en mulighed for dem, der ikke kan lide krydret. Anbring skålen i ovnen.
Trin 4
Bag aubergine med prosciutto og rejer i 10 minutter, overdriv det ikke i ovnen, da aubergine og skinke er klar, og rejerne koger meget hurtigt. Så snart skålen er brunet, skal du straks fjerne den fra ovnen. Serveres varm.
